Uvođenje povrća u prehranu djeteta

Svježe povrće ima malo kalorija, ali je zasitno i donosi organizmu obilje prehrambenih tvari koji su za njega od znatne važnosti. Povrće je namirnica koja je dragocjena za pravilan rast i zdravlje dojenčeta:

• Dobra je osnova zdrave i dobro usklađene prehrane jer obiluje nizom za organizam važnih tvari: vitaminima, mineralima, biljnim pigmentima (karotenoidima, likopenom, klorofilom, kvercetinom) zbog čega se preporučuje u dječjoj prehrani.
• Niske je kalorične vrijednosti s visokim udijelom vode koja pridonosi održanju ravnoteže vode i soli u organizmu djeteta. Sadrži vrlo malo masti, ugljikohidrata i bjelančevina te dosta prehrambenih vlakana.
• Lagana je i lako probavljiva hrana, te ju većina dojenčadi dobro prihvaća. Kašice od povrća mogu se uvoditi već na samom početku dohrane.

Kalendar dohrane dojenčeta povrćem

S obzirom da je povrće zdravo, dobro je privikavati dijete na njega već od početka dohrane. Postupno uvođenje povrća u dohranu dojenčeta može početi već od petog mjeseca, posebice kod djece koja se hrane zamjenskim mlijekom.

Ako je dojenče dobro prihvatilo laganije vrste povrća, postupno može dobiti one vrste koje sadrže nešto više dijetalnih vlakana.

U djece koja su na prirodnoj prehrani, ako majka ima dovoljno mlijeka i dijete dobro napreduje, s dohranom se počinje s navršenih šest mjeseci, ali ne i puno kasnije jer se dojenče mora privikavati na drugi način prehrane osim sisanja. Ako to nije slučaj, s dohranom se može započeti i nešto ranije. U svakom slučaju dobro se posavjetovati s pedijatrom koji prati dijete. Šest mjeseci je ujedno i dob nicanja prvih mliječnih zuba.

Od 5-6 mjeseci...

Može se početi s kašicom od mrkve, krumpira i tikvica. Ovo povrće sadrži malo celuloznih vlakana i lako je probavljivo, blagog okusa i malo slatkasto te ga bebe rado prihvaćaju.

Krumpir mora biti uvijek pažljivo oljušten, ne samo zbog toga da bude potpuno čist, nego i zato da se odstrani solanin, toksična tvar karakteristična za porodicu biljaka (Solanaceae), kojima pripadaju krumpir, paprika i neke druge vrste povrća npr. patlidžani. Solanin se nalazi posebice u kori zelenih gomolja krumpira te u klicama krumpira koji klije.

Od 7-8 mjeseci...

Djetetu se mogu ponuditi druge vrste povrća - korabica, mlade mahune, špinat i začini (peršin, koromač). Ako je dojenče dobro prihvatilo laganije vrste povrća, postupno može dobiti one vrste koje sadrže nešto više dijetalnih vlakana. Povrće se priređuje kao juha ili kašica, uvijek pasirano.

Od 8-9 mjeseci...

Mogu se dati šparoge i artičoke (meki dijelovi biljke) koje imaju poseban okus pa ih djeca baš ne prihvaćaju oduševljeno.

Od 10 mjeseci...

Oguljene rajčice nemaju previše dijetalnih vlakana pa neće previše opteretiti djetetov organizam. Treba maknuti i sjemenke jer dijete u ovoj dobi već žvače, a one su tvrde. Ovo zdravo povrće ne uvodi se prije spomenute dobi jer može izazvati alergijsku reakciju. Najbolje je rajčicu dati pasiranu kao začin za tjesteninu.

Nakon 12 mjeseci...

U prehrani djeteta mogu se naći luk, kelj, cvjetača, iako zbog intenzivnog mirisa i gorkastog okusa, ove vrste povrća djeca nerijetko odbijaju. Ne treba prisiljavati dijete da prihvati namirnicu koja mu se ne sviđa. Moguće je da će ju nakon određenog vremena prihvatiti.

Kada dijete navrši 2 godine...

Može mu se ponuditi sirovo povrće jer tada već ima veliki broj mliječnih zubi, a probavni je sustav zreliji i lakše će ga probaviti.

Kako se priprema povrće za dojenčad?

Povrće se daje kao prvi nemliječni obroci, kao osnova za juhu od povrća ili kašicu. Iako se načelno navodi dob nakon navršena četiri mjeseca, kao početak dohrane, ipak je najbolje hraniti dojenče držeći se savjeta pedijatra. Bolje je započeti s dohranom bliže šestom mjesecu nego početkom petog.

Juha od povrća pripremse kuhanjem povrća bez dodataka soli. Kada je povrće kuhano, pasira se (ili usitni u električnoj sjeckalici) i priredi kao juha ili kašica kojoj se može dodati usitnjena riža (pasirana ili usitnjena). Ovako pripremljeno povrće može se čuvati u hladnjaku ako je dobro zatvoreno kroz 24 sata. Kako bi povrće sačuvalo sva korisna svojstva (vitamine i mineralne soli), treba ga kuhati u malo vode ili još bolje na pari.

Detaljno o pripremi kašica od povrća pogledati posebno izdanje časopisa Bebe - "Bebe Kuharica ".

Svježe pripremljeno povrće ili gotov industrijski proizvod?

Ako se povrće priprema kod kuće, treba pri nabavi voditi računa o sljedećem:

• Kupovati sezonsko povrće koje sazrijeva na prirodan način i ima veću prehrambenu vrijednost.
• Dati prednost povrću koje se uzgaja i blizini (lokalni uzgoj) jer treba manje vremena za transport i čuvanje čime ostaju sačuvani dragocjeni sastojci, prije svega vitamini koji se dužim čuvanjem gube.
• Obratiti pozornost na izbor povrća: ako je povrće uvelo i zgnječeno, nije svježe. Kod pripreme treba paziti da se dobro opere pod tekućom vodom prije kuhanja.

Ako se za početak dohrane kupuje gotov proizvod, on je dobra alternativa svježem povrću iz sljedećih razloga:

• Obrok je pripremljen u odgovarajućoj količini.
• Lako je probavljiv i djetetu se sviđa, ukoliko je povrće potpuno usitnjeno.
• Sigurno je, jer veliki proizvođači dječje hrane pri kultivaciji sirovine ne koriste štetne tvari i konzervanse.
• Kada se otvori, posudica se mora čuvati u hladnjaku i potrošiti unutar 24 sata.
• Higijensko i praktično pakiranje osobito kada je obitelj izvan svog doma. Ako se želi pripremiti kao juha od povrća, dovoljno je dodati prokuhanu vruću vodu obroku povrća.

Autor:
Prim. mr.sc.dr. Ružica Duplančić-Šimunjak, pedijatar

Izvor: bebe

Časopis Bebe popularan je mjesečnik namijenjen trudnicama i mladim roditeljima u kojem se može pronaći sve o i oko beba i predškolske djece.