Umaška fešta od rajčica

Imamo i mi svoju La Tomatinu, "feštu od rajčica"! Za razliku od one koja se tradicionalno održava u španjolskom Buñolu, naša umaška fešta rajčice ne baca, nego nudi užitak u jelima načinjenim od nje. A povijest rajčice? Podrijetlom je iz Južne Amerike, a u Europi se, gdje su je zbog srodnosti s mandragorom smatrali otrovom, prvi put spominje 1544. g. Imidž joj se uskoro mijenja u jabuku ljubavi (afrodizijak), a danas se slave njezina ljekovita svojstva. U čast tome citiramo G. B. Shawa: "Nema iskrenije ljubavi od ljubavi prema hrani!"

Rezanje rajčice na kockice

dperman 23.08.2010.

Rajčice operite, s donje im strane napravite križ nožem za oblikovanje povrća i uronite ih u kipuću vodu oko 1 minutu.
Likopen – crvena boja rajčice

ikulier 23.08.2010.

Potencijal likopena veći je od beta-karotena oko 4 puta. Prema epidemiološkim studijama, likopen uspješno štiti od infarkta i djeluje preventivno protiv raka. Osim rajčice, likopen sadrže i lubenica, ružičasti grejp i guava.
Suvremeni umaci

smihelac 29.07.2004.

Ljeto je godišnje doba kada kvaliteta prehrane zbog ekstremnih vrućina dolazi u pitanje. Uz kozumaciju dovoljne količine tekućine, poželjno je hraniti se što zdravije, jesti proizvode visoke nutritivne i niske energetske vrijednosti.
Rajčica za zdravlje i ljepotu

omartinic 23.08.2010.

Rajčica je bogata C vitaminom, vitaminima B skupine te vitaminom A. Dobro je poznat i likopen kojim obiluje ovo slavno povrće, a znanstvenici ga drže vrlo važnim u prevenciji karcinoma. Uz veliku antioksidacijsku moć, rajčica je pravi čistač organizma.