Pogače su nastale davno i preteče su kruha, kolača i pizze. Naši preci mijesili su ih od izmrvljenog zrnja žitarica i vode te pekli na užarenom kamenju. Naravno, volimo ih i danas te posebno uživamo u malom carstvu naših domaćih pogača, ali i onih iz ostalih dijelova svijeta.
Već neko vrijeme pogače su izgubile svoj praznični karakter, kako bi postale sastavnim dijelom naših obiteljskih kuhinja, pa su time i tradicionalni recepti doživjeli brojna nova izdanja. Ukratko, počeli smo ih puniti i nadjevati stvarno raznoraznim dodacima.
Upoznavši osnove i povijest pizze, na najboljem si putu da postaneš pravi pizzaiolo, ili bar prirediš pizza party o kojem će se pričati. Neka ti roditelji budu saveznici u tom zajedničkom podvigu.
Od svih prirodnih sladila fruktoza je najjača; ako je saharoza 100, onda je glukoza 67, a fruktoza 117. Postoji i čimbenik sinergizma, tj. kada se sladila kombiniraju pa se dobiva veća sladna vrijednost.
Mediteranski jelovnik treba sastaviti tako da svakodnevno bude kruha i različitih vrsta tjestenina, potom voća i povrća, a posebno mahunarki, te maslinova ulja. Nekoliko puta tjedno valja uživati u siru i jogurtu, ribi i peradi a crveno meso treba izbjegavati.
Nema što, neke žene su vječni gosti u vlastitoj kuhinji, neke se mogu pohvaliti specijalnim večerama kojima su ih poslužili, neke vremenom postanu dio inventara. Nema pravila, svako dijeljenje frižidera, štednjaka i sudopera je jedinstveno.
Odličan je izvor ukupnih ugljikohidrata, najkorisniji izvor raspoložive energije u ljudskom tijelu. Dobar je izvor vlakana koja potpomažu funkcioniranje probavnog trakta. Brašno, ovisno o tipu, sadrži 0,3 do 2,7 g vlakana na 100 g proizvoda.
Pogača za sva vremena
Pizza party
Priprema mliječnog kruha
Ugljikohidrati i sport
Mediteranska prehrambena piramida
Kad on kuha
Kalup za pečenje kruha i kolača
© Podravka d.d. 2003.—2012.
