Crème brulée je inačica Crème Caramel, pri kojoj je karamelizirani šećer na površini kreme, a ne na dnu. Pečemo je u kalupima, u vodenoj kupelji u pećnici, ohladimo, istresemo iz kalupa i uživamo kao u dobrom restoranu.
Kir je koktel načinjen od crème de cassis (likera od crnih ribizla) i bijelog vina. Jedna od inačica je i Kir Royale, načinjen od šampanjca. Sa Kir Royalom u odgovarajućoj čaši osjećat ćete se i biti neizmjerno elegantni.
Nastupila je “muffin groznica”. Washington i Minnesota luduju za muffinom od borovnice, Massachusetts za kukuruznim, Hawaii kokosovim, New York jabučnim, a Texas za onim s čokoladnim strugotinama. Mi smo ludi za ovim.
Čokoladne šnite, poznat naziv, ali iznenađenje – što tu rade konjak, kiselo vrhnje i čokoladni mousse. Uz bonus savjet – priložite mu sladoled ili tučeno vrhnje – bojimo se da neće dočekati hlađenje.
Trend slastica nikada ne prolazi i gotovo se ne razlikuje ni u jednoj renomiranoj kuhinji, ali svaka od tih kuhinja ima svoje posebnosti. Hrvatska jesenja ponuda obiluje pireima od kestena, tortama od sira, savijačama s bučama ili jabukama...
Iako je torta od krušaka svoje mjesto našla u kuharici sredinom 16. stoljeća, tek su se u 18. stoljeću, zahvaljujući finijem bijelom brašnu, torte počele peći po kućama, i to, kao i danas, povodom različitih blagdana i obiteljskih proslava.
Da bismo se prisjetili slatkih okusa naše tradicionalne kuhinje, ne moramo posezati daleko u prošlost. U hrvatskoj se kuhinji i danas osjeća duh starih vremena. Recepti stari i po nekoliko stotina godina, prenose se s koljena na koljeno.
Podrijetlu ove osvježavajuće ljetne delicije teško je ući u trag jer izgleda da je mnogim sladokuscima, na raznim krajevima svijeta, palo na pamet ohladiti ili zamrznuti slatku kremu. Na sreću!
Kako i kada se miješano piće počelo nazivati koktelom, nije sasvim jasno. Neka istraživanja daju naslutiti da je izvor francuska riječ coquetier (čašica za jaje), dok drugi misle da naziv dolazi od ukrasa miješanih pića - pjetlićeva pera.
Čokolada se, zbog svoje osnovne arome, rabi uglavnom za pripremu slastica. No, okus gorke čokolade dobro se slaže i sa slanim jelima. Tako se Meksiku poslužuje Pollo en Mole, piletina uz izvrsni mole umak od čilija s dodatkom tamne čokolade.
andreja
Mango crème brulée
Kir royal
Fini muffini
Čokoladne šnite s mousseom
Trendovi slastica
Slavne torte
Hrvatski tradicionalni kolači
Koje piće ponuditi uz slastice?
Povijest sladoleda
Kokteli – sofisticirani miksevi
Čokolada
© Podravka d.d. 2003.—2012.
