Trendovi hrane, pića i kozmetike u 2007-oj!

Stručnjaci za istraživanje tržišta objavili su neke "vruće" trendove za 2007. g. za koje se očekuje da će utjecati na globalno tržište hrane i pića, kao i na kozmetičku industriju.

Prirodni sastojci amazonskih prašuma

U porastu je interes za prirodnim proizvodima, egzotičnim sastojcima koji se nazivaju i "superhranom" što je utjecalo na razvoj trenda koji je prema Mintelu nazvan "Amazonski pokret". Predviđa se da će açaí (akaji, Euterpe oleracea Mart), cupuaçu (Theobroma Grandiflorum) i slične biljke iz amazonskih prašuma koje imaju "anti-aging" efekt biti pravi hit iduće godine. Na tržištu se očekuje sve više napitaka pripremljenih od prirodnih sastojaka amazonskih prašuma. I za kozmetičku industriju se predviđa da će pratiti "amazonske" trendove.

Osim zanimanja za egzotične sastojke, pojačan je interes za specijaliziranim proizvodima koji su prilagođeni određenim dobnim skupinama (npr. tinejdžerima, generaciji baby boomera...) pa se predviđa lansiranje takvih "age-specific" proizvoda.

Etički proizvodi

Zbog sve veće svjesnosti potrošača koji biraju svježe, sezonske, lokalne proizvode i brinu se za ekologiju i biološku održivost, tržište "etičkih" proizvoda je u porastu.

Eko ambalaža

Biorazgradivu ambalažu očekuje daljnji porast popularnosti, jer sve više kompanija u skladu sa sve većom ekološkom svjesnosti mijenja staru ambalažu u ekološki prikladnije oblike koji se mogu reciklirati i ponovno upotrijebiti.

Prirodna kozmetika

Prema predviđanjima Mintela, a vezano za nove wellness trendove i brigu za tijelo, na tržištu će se u 2007-oj pojavljivati sve više proizvoda na bazi prirodnih sirovina koji nisu testirani na životinjama.

Povratak tradiciji

Predviđa se nastavak trenda povratka tradiciji i jednostavnosti. Potrošači preferiraju proizvode od tradicionalnih sastojaka pakirane u jednostavnu ambalažu koju karakteriziraju čiste linije.

Tradicionalne alternative doručku

Tržištem proizvoda koji su namijenjeni najvažnijem obroku dana, doručku, trenutno dominiraju žitne pločice, energetski napitci i brzi proizvodi za doručak što će se prema predviđanjima stručnjaka u budućnosti mijenjati u korist više tradicionalnih rješenja.

Utjecaj egzotike na kulinarstvo

Uz već dominantni latino i meksički utjecaj u kulinarstvu, predviđa se novi – utjecaj crnog kontinenta. Afrička kuhinja je "sljedeća velika stvar" koja će se proširiti Europom i Amerikom, smatra analitičar M. Sammuelson dok J. Dechellis ima drugačiju viziju, misli da će u bližoj budućnosti ipak prevladavati japanski utjecaj.

Prema predviđanjima Mintela, ostali tržišni trendovi uključuju korištenje mobitela u oglašavanju te povećanje internet marketinga.

Izvor: Foodindustry.com

Autor: Andreja Strelec Dučak

Bavim se sadržajima koji su vezani uz hranu, prehranu i zdravlje s naglaskom na dječje teme. Pitanja i prijedlozi Coolinaričara uvijek me iznova inspiriraju u radu.