Torta od tofua i čokolade

U ponudi Zalogajčeka, vegetarijanskog restorana u centru Varaždina (Franjevački trg 1), je i božanstvena torta od tofua i čokolade. Iako se priprema vrlo jednostavno i brzo, na samom je vrhu moje top-liste slastica i uz sam bok kolača za koje treba daleko više truda i sastojaka da na nepcu ostave tako očaravajući trag. Zahvaljujući kuharu Darku Aukeru i njegovom receptu, u ovoj torti mogu uživati svi Coolinaričari koji kao i ja obožavaju slatko.

Recept za Tortu od tofua i čokolade

Za podlogu: U 4 šalice soka od jabuke ukuhati 2 šalice cous-cousa te dodati 50 g čokolade u prahu.

Za nadjev: Namočiti 30 g agar-agar listića u 1 dcl vode. Kad nabubri, ukuhati u 1, 5 dcl vode, dodati 200 g čokolade za kuhanje i otopiti. Kad se napola ohladi, izmrviti 250 g svježeg tofua i usitniti ga štapnim mikserom. U drugoj posudi istući čvrsti šlag od soje. Odvojiti 4 žlice šlaga za ukrašavanje, a u ostatak lagano umiješati smjesu od čokolade, tofua i agar-agara. (Može se dodati i žlica ruma!)

U kalup za tortu staviti podlogu od cous-cousa, a na to nadjev.

Ostaviti u hladnjaku 2 sata, a zatim ukrasiti šlagom i mrvicama čokolade.

16 komentara do sada…

ivana2005 12.02.07.15:27: Akcije

7 kukis piše: “U receptu piše da se dodaje sveži tofu, ja znam da se sveži tofu mora termički obraditi, ..” Ne, svježi tofu nije nužno termički obraditi. Ali ako ćete se bolje osjećati, možete ga izmrviti na teflonsku tavicu i propirjati. Zatim ga ohladite postupajte s njim dalje kako piše u receptu.

kukis17 16.02.07.20:25: Akcije

8 Hvala puno Ivana, razrešili ste mi dilemu, probaću tortu, izgleda mi veoma zanimljivo

Holly 23.02.07.18:29

9 Moram priznat da moji doma nisu baš oduševljeni. Meni je torta fina jer tu i tamo volim pojest tofu i navikla sam na njegov okus. Jedino mi se nije svidjela podloga-malo je kiselkasta ( stavila sam Alnatura sok od jabuke ) pa bih ja stavila neki drugi sok.

kukis17 08.04.07.11:19: Akcije

10 Tortu sam probala ali mi se nije dopala, stavila sam čak malo ruma da ima bolji ukus, ali ništa. Volim tofu u svim slanim varijacija, ali mi ovde nešto fali ali ne znam šta. Torta je divno izgledala i lako se pravi ali mi nije ukusna.

-Violet-Love- 01.04.08.14:08: Akcije

11 mislim da bi okus torte bio puniji kada bi se napravile sitne izmjene i torta se zapekla u pećnici, poput Cheesecake-a. u biti, bolje bi bilo pripremiti je da se kuha u pećnici, kao u ovom receptu. znači, nebi nam trebao agar-agar, ni tučeni šlag od soje, već tofu (veća količina nego u receptu), sojino vrhnje ili sojin jogurt i čokolada za kuhanje. i malo ruma…
ako netko pokuša napraviti, neka javi dojmove :)

BrankaMoskov 26.02.09.10:18: Akcije

12 Moze li mi neko objasniti sto je to tofua.Pozdrav svima.

andreja 27.02.09.09:46 offline: Akcije

13 Cijenjena BrankaMoskov, tofu je prehrambeni proizvod dobiven zgrušavanjem proteina u sojinom mlijeku. Tehnika proizvodnje tofua jednim je dijelom slična proizvodnji sira, zbog čega tofu često nazivaju i sojinim sirom. Tofu je neutralnog okusa što mu omogućava da preuzme okuse sastojaka s kojima se kuha. Koristi se u juhama, umacima, glavnim jelima, desertima, može se pržiti, peći (i na roštilju) i marinirati, a postoji u mekanom, čvrstom obliku, svježi, sušeni, dimljeni…