Tonka Glavaš – odbojka na pijesku

Tonka Glavaš u paru s Ani Kalebić, četverostruka je prvakinja države u atraktivnoj, odbojci na pijesku.

Tonka Glavaš bavi se odbojkom od svoje 11. godine, a od 1996. godine igra odbojku na pijesku ostvarujući zapažene rezultate. Naime, u paru s Ani Kalebić četverostruka je prvakinja države.

Osim treninga i održavanja kondicije u teretani, za sportski je uspjeh svakako bitna i prehrana.

O prehrani

Po čemu se razlikuje prehrana sportaša?
Prehrana sportaša, kao i prehrana svih ljudi, treba biti što raznovrsnija i što kvalitetnija. Ne bi trebalo biti velikih razlika i odstupanja u odnosu na uobičajenu prehranu, ali bitno je pridržavati se nekih pravila, primjerice izbjegavati tešku hranu na dan natjecanja.
Najbolje je u takvim prilikama jesti lako probavljivu hranu, tjesteninu ili rižu. Kao mlada sportašica, to pravilo još nisam usvojila i znalo mi je biti teško u želucu, a kasnije sam otkrila da je to zbog nekog ručka, kojega sam se i sjetila upravo zato što je bio težak.

Koliko se mediteranska hrana na koju ste navikli u Splitu razlikuje od kontinentalne?
Dalmatinska kuhinja znatno je laganija od kontinentalne, ali ja i dalje sama kuham tako da mi to ne predstavlja problem. Budući da imamo bebu, a i suprug je vegetarijanac, nekada spremam i tri ručka istovremeno. Konzumiramo puno povrća. Prije udaje, stalno sam bila u pokretu, u školi, na treninzima, putovanjima i utakmicama i nisam znala ništa kuhati, niti sam imala vremena, ali mogu reći da sam u gotovo 15 dana svladala osnovna pravila kuhanja. Za pripremu vegetarijanske hrane konzultirala sam suprugovu mamu, a za sve ostalo svoju mamu. Ispočetka sam zapisivala, a sada sve spremam bez podsjetnika. Kada se nauči osnovno, tek onda mogu eksperimentirati na različite načine, unositi novitete u kuhinji i zaista uživati u kuhanju. Kada sam to sve svladala, došla je beba, tako da sam ponovno morala učiti o dječjoj prehrani... Zapravo, sve se dobro raspredilo.

Koje Podravkine proizvode koristite?
Koristim mnogo Podravkinih proizvoda, koncentrat rajčice, pelate, Vegetu, ajvar, senf, ponekad juhu iz vrećice. Otkrit ću vam jedan vrlo jednostavan recept za juhu od špinata. Na luku se pirja špinat oko pet minuta, dodaju se začini, sol, papar… potom se ulije mlijeko, a kada prokuha, doda se lagano kapajući žlica brašna i jedno jaje, a na kraju jedno vrhnje za kuhanje.

O vegetarijanstvu

Budući da je suprug također uspješan sportaš, znači li to da nema prepreke da i sportaši budu vegetarijanci?
Nema prepreke, ali oni više moraju paziti jer se u sportu više iscrpljuju i zato je nužno uzimati dodatne vitamine, proteine i druge sastojke koje ne dobivaju u hrani. Premda ih u soji ima dosta, ipak treba još nešto dodatno uzimati. Ja svakodnevno uzimam multivitamin, vitamin C, a ponekad B kompleks. Odbojka na pijesku naročito iscrpljuje upravo stoga što se na turnirima igra po najvećim ljetnim vrućinama oko dva ili tri sata poslijepodne. Sam trening, pijesak, igranje i trčanje je naporno, ali najviše iscrpi sunce. Ako se u jednom danu igraju tri ili četiri takve utakmice, moraju se uzimati vitamini jer u suprotnom organizam to ne može izdržati.

Koje povrće najviše koristite u svakodnevnoj kuhinji?
Najčešće koristim zeleno povrće, poput blitve i špinata, a od kada je beba tu, u prehranu smo unijeli još više raznovrsnijeg povrća koje konzumiramo kuhano, primjerice brokulu, tikvice, patlidžan…

Kako to da niste i Vi prihvatili vegetarijanski način prehrane?
Isprobala sam dosta stvari, ali ne volim sve ono što drugi ljudi vole, poput vrhnja ili gljiva… U vegetarijanskoj prehrani isto ima dosta sastojaka koji mi ne odgovaraju. Volim sve voće i povrće i jedem vrlo malo mesa, tek toliko koliko smatram da mi je potrebno, i to uglavnom teletinu ili puretinu. Kada pripremam soju, sasvim dobro miriše, ali ne odgovara mi okus. Barem jednom tjedno pripremam ribu.

Što možete, s obzirom na različite načine prehrane, jesti Vi i suprug zajedno?
To su lignje. Na luku popečem lignje izrezane na kolutiće, dodajem začine, sol, papar, Vegetu, origano, mješavinu dalmatinskih začina, sojin umak, crvene paprike, koncentrat rajčice, lovorov list i sve to zalijem mlijekom, domaćim vrhnjem i bijelim vinom. Sve se prokuha, a kao prilog dodam rižu. Ponekad, dok pripremam rižu s povrćem, najprije popečem soju na jakoj vatri i dodam povrće, primjerice crvenu papriku, poriluk, mrkvu i kineske začine. Na kraju se doda jaje. Kad pripremam ručak samo za supruga, onda je nešto začinjenije nego dok pripremam obrok samo za sebe. Spremam i umake od sira, rajčica s tjesteninom...

Hrana i tekućina tijekom treninga

Mijenja li se prehrana tijekom treninga?
Prehrana se pojačava tijekom treninga, ali kada dođe ljeto, mršavim bez kontrole, a naročito ako igram. Visoka sam 1,80 m i smatram da bih se najbolje osjećala sa 65 kilograma, ali to mi je teško postići. Zato se sada zbog ljetnih vrućina i gubitka tekućine, trudim nešto više jesti. Teško mi je jesti ako je prevruće tijekom dana i najbolje mi odgovara tek oko 6 popodne.

Najviše pijem običnu vodu, i to uglavnom Studenu, ponekad Studenu s limunom, a tijekom samog treninga popijem i do litru i pol vode.

Potrebno Vam je puno tekućine?
Gazirana pića sasvim sam izbacila, što mi uopće ne nedostaje i puno mi je bolje ovako. Najviše pijem običnu vodu, i to uglavnom Studenu, ponekad Studenu s limunom. Za vrijeme samog treninga popijem i do litru i pol vode i tada ne uzimam nikakve druge napitke osim vode koja mi zapravo najviše i odgovara. Ponekad pijem sokove, ali ne previše, kava mi ne odgovara, vrlo rijetko je pijem, i ne pušim. Ispada da vodim zdrav život, ali bez ikakvih odricanja jer takav je način života ono što volim.

Prehrana i putovanja

Puno ste putovali, jeste li isprobavali i nacionalne kuhinje na tim putovanjima?
Kada dođemo u neko mjesto, smješteni smo u hotelu, gdje imamo osiguranu hranu, a ona je opet prilagođena sportašima, uglavnom tjestenina, riža, krumpir, voće… Da bismo iskušali nacionalnu kuhinju, morali bismo izići u restorane, a za to obično nema vremena. Suprug se nedavno vratio sa svjetskog studentskog prvenstva koje se održavalo na Tajlandu i oduševljen je njihovom kuhinjom, a ovdje u Zagrebu često odemo u kineski restoran.

Što biste nam preporučili?
Riža s povrćem i jajima, koju povremeno pripremam i kod kuće, vrlo je jednostavno i ukusno jelo, a ukusna je i patka ili piletina s bambusom.

Autor: Ines Banjanin, novinarka

Osim pisanja, volim čitati i knjige su moja dnevna potreba, baš kao i hrana.