...pite od prhkog tijesta i savijače od vučenog tijesta, slatke i slane, s jednim ili više nadjeva, od povrća, sira, oraha, jabuka, maka i višanja, neodoljivo mirišu i savršene su pratiteljice nadolazećih hladnih dana. Odmah s njima u pećnicu!
Ključno pitanje je tijesto. Od vučenog se tijesta radi i bečki štrudl, naša savijača i bosanska pita. Ali od kuda dolazi vučeno tijesto. Tanje od papira, nježnije od svile. Gdje mu je domovina i kako se proširilo svijetom.
Za pripremu tankog tijesta za savijače pripremite: 300 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka, 2 žlice ulja, 1 žlicu octa, 150 ml mlake vode i sol.
Za pripremu prhkog tijesta pripremite: 3 žumanjka, 150 g maslaca, 300 g brašna, 100 g šećera, malo naribane limunove korice i malo soli. Bitno je da su svi sastojci sobne temperature.
Domaći proizvodi od tijesta posebno su ukusni, a njihovo pripremanje je vrlo zabavno i opuštajuće. Nabavite stoga neophodni pribor za izradu tijesta te u kuhinji, sami ili uz asistenciju djece, partnera ili prijatelja uživajte u pripremanju domaće tjestenine, kolača ili kruha.
Ponudit ćemo vam tipičan poljski obrok koji se sastoji od najmanje tri jela. Počet ćemo sa žur juhom, za predjelo ćemo pojesti haringe, a kao glavno jelo poslužiti bigos ili kotlet schabowy. Obrok ćemo zaokružiti desertom makowiec ili drożdżówkom.
U našoj se kuhinji mak najčešće koristi kod pripreme slastica, od tradicionalne makovnjače, bučnice, bregovske pite do rafiniranih kolača i torti u kombinaciji s delikatesnom marmeladom, orašastim plodovima i baršunastom tamnom čokoladom.
Između savijače i pite
Priprema tankog tijesta za savijače
Priprema prhkog tijesta
Pribor za izradu tijesta
Poljska
Valjak za tijesto
© Podravka d.d. 2003.—2012.
