Provest ćemo vas kroz tajni svijet marinada koje oplemenjuju naša jela. Riblje, mesne, marinade za povrće, od maslinovog ulja, indijske, japanske, one već gotove pa čak i čokoladne marinade, svakodnevno se provlače Coolinarikom, ali nama nikad dosta - hoćemo još.
Da bi različita jela i salate postale još ukusnije i zdravije, začinite ih aromatičnim maslinovim uljem s ružmarinom, timijanom, češnjakom i ljutom papričicom, spremljenim po Coolinarikinom receptu.
Neki okus je više prijatan, a drugi manje, mnogima je jedan okus najvažniji (slatko), a za neki još nisu ni čuli (umami). Postoji pet okusa: slatko, slano, gorko, kiselo i umami.
Kada god konzumiramo hranu, u njoj instinktivno opažamo više od njezina četiri osnovna okusa, slatkog, slanog, kiselog i gorkog. Postoji i manje poznati peti okus – umami koji pojačava sve okuse u jelu.
Alergije na hranu češće su kod djece zbog još nedovoljne zrelosti imunološkog sustava. Često se alergija na neku hranu javlja u više članova obitelji, zapravo se nasljeđuje sklonost ka alergiji, ali ne odmah i alergija.
Ružmarin je grmolika zimzelena biljka igličastih listova i krhkih svjetloplavih cvjetova. Igličasti listovi intenzivnog su mirisa te pikantno ljutog, oporog i gorkog okusa. Koristi se za aromatiziranje povrtnih i mesnih jela.
Mariniranje
Božansko ulje
Pet okusa hrane
Umami – peti element okusa
Alergije na hranu
Čišćenje i mariniranje inćuna
Staklene zdjele
© Podravka d.d. 2003.—2012.
