... a u njemu engleski božićni puding, domaći s dodatkom rozina, kardamoma, vanilije, badema, cimeta, praškasti i instant puding dostupan uvijek i svuda. Inspirirao je i crtane pustolovine Alberta, čarobnog pudinga, u filmu "The Magic Pudding" iz 2000. g. Predstavljamo svijet pudinga!
Bez obzira što u raznim zemljama postoje slična jela, puding je uistinu karakteristično jelo britanske kuhinje. Yorkshire, Black, Bread, Plum pudding. Kada čujem riječ pudding mogu samo dodati : It´s so British!
Kuhanje pudinga traje svega 1-2 minute, a ovisno o daljnjoj primjeni kuhanog pudinga ovisi vrijeme, način hlađenja, dodaci i ukrašavanje. U puding, po želji, možete umiješati slatko vrhnje, nasjeckane orahe, lješnjake ili bademe, svježe voće ili voće iz kompota.
Čaše, niske ili visoke, kalupi, zdjelice samo su neke od ideja koje vam predlažemo za serviranje pudinga. Uz malo mašte i truda možete ih ukrasiti tako da svaki puta izgledaju drugačije.
Osim što služi domorodačkom stanovništvu u prehrani kao glavni izvor ugljikohidrata, tapioka se koristi i kao industrijska sirovina u proizvodnji škroba za pripremu pudinga, juha, umaka...
Izbor namirnica iz svih krajeva svijeta je ogroman, pa su čak i u običnim britanskim supermarketima dostupne talijanske rajčice sušene na suncu, buffalo mozzarella, sve vrste egzotičnog voća, fajite, tapenade, teglice svježeg bosiljka, alge.
Kravlje mlijeko je najpopularnije, s velikim izborom svježeg ili trajnog mlijeka, pasteriziranog ili kratko steriliziranog, punomasnog ili obranog. Količina mliječne masti smanjuje energetsku vrijednost mlijeka, dok je nutritivna vrijednost sačuvana.
Puding se hladi
Dolcela puding – maštovita slastica
Priprema pudinga u slojevima
Posluživanje pudinga
Tapioka
Velika Britanija
© Podravka d.d. 2003.—2012.
