Suplementi u prehrani sportaša

Prema definiciji dodatak je prehrani (suplement) svaka ona aktivna tvar koja se uzima na usta sa svrhom obogaćivanja prehrane, preveniranja bolesti, pojačavanja snage, povećavanja mišićne mase, ali uz preduvjet da nije lijek. Toj posve općenitoj definiciji može se priključiti i službena koju je izdao Nacionalni institut za zdravlje SAD-a (National Institute of Health), a koja glasi:

Aktivni sportaši imaju veću energijsku potrošnju, što znači da trebaju više hrane, ali i vitamina i minerala, od ostalih ljudi.

“To je svaki proizvod (osim duhana) koji je namijenjen nadopuni prehrane, a sadrži jednu od sljedećih komponenti - vitamine, minerale, bilje ili ljekovito bilje, njihove koncentrate ili ekstrakte ili pak njihove smjese. Suplementi mogu biti vitamini (B-kompleks, vitamini A, D i K, folna kiselina, biotin), minerali (magnezij, kalij, natrij cink, željezo, bakar), masne kiseline (linolna, linolenska, EPA, DHA, arahidonska, GLA, alfa lipoična), proteinski koncentrati (mliječni, sojini, jajčani, aminokiseline), enzimi, ekstrakti biljaka, žive kulture mikroorganizama, pa čak uvjetno i hormoni."

Ovu definiciju postavio je Centar za sigurnost prehrane (CFSAN), tj. specijalizirana američka agencija za suplemente pri Ministarstvu zdravlja. Suplementi mogu biti u obliku kapsula, tableta, kapi, čajeva, tekućina i u drugim oblicima. Ujedno moraju imati propisnu deklaraciju s njihovim sadržajem. Ne postoji obveza analize gotovih preparata kod državnih institucija, dakle to je prepušteno samim proizvođačima.

Za razliku od lijekova, suplementi se ne moraju registrirati kod FDA, što istovremeno znači da ne moraju, kao lijekovi, proći proceduru koja traje 2-3 godine.

Imajući u vidu funkcionalnu podjelu, suplementi se mogu svrstati u pojedine skupine, i to kako slijedi:

• za zaštitu od stresa i slobodnih radikala
• za izgradnju mišićne mase
• za brži i lakši oporavak
• za veću izdržljivost mišića
• za zaštitu od bolesti srca i krvnih žila
• za zaštitu od pojave raka
• za zaštitu od pojave infektivnih bolesti
• za zaštitu od osteoporoze
• za zaštitu od gubitka memorije i lošeg raspoloženja itd.

Antioksidansi su najvažniji dodaci u prehrani sportaša (selen, piknogenol, likopen, beta karoten, E vitamin, C vitamin, alfa lipoična kiselina, koenzim Q10). Dobri rezultati postižu se kod sustavne primjene 2 - 3 antioksidansa koji se međusobno dopunjuju u svom djelovanju. Primjer su C i E vitamin te piknogenol i koenzim Q10.

Zašto sportaši uzimaju suplemente?

Aktivni sportaši uzimaju suplemente iz sljedećih razloga:

• da zadovolje povećane potrebe za hranjivim tvarima
• da poboljšaju fizičke performanse tijela
• da povećaju snagu i izdržljivost
• da skrate vrijeme oporavka
• da olakšaju tegobe zbog napornih treninga
• da poboljšaju rehidraciju.

Odmah valja naglasiti da je velika razlika između "običnih" ljudi, koji se bave svakodnevnim poslovima, i aktivnih sportaša. Intenzivna fizička aktivnost je metabolički, fizički i psihički stres, koji izaziva u organizmu goleme promjene i prilagodbe. Zbog toga sportaši imaju veću energijsku potrošnju, znači da trebaju više hrane, ali i hranu bogatiju hranjivim tvarima. Budući da se tijekom intenzivnog treninga koji se stalno ponavlja, zbog jake oksigenacije stanica i tkiva oslobađa velika količina slobodnih radikala (oko 5 - 8% ukupno utrošenog kisika pretvara se u slobodne radikale), antioksidansi moraju biti stalno prisutni, a poželjne su i njihove kombinacije.

Pod velikim pritiskom povećanih zahtjeva, tkiva i organi više se troše i oštećuju pa im je potrebna i redovna “reparacija”. Sportašima se predlaže da suplemente koriste selektivno i odmjereno.

Doziranje suplemenata

Generalno je pravilo, kada se radi o aktivnim sportašima, da se uzimajući vitamine i minerale prema RDA (dnevnom preporučenom unosu) nećete maknuti od prosječnih rezultata, a kao što je poznato aktivni sportaši žele - vrhunske rezultate. Premda se od discipline do discipline doziranje razlikuje, nepisano pravilo jest 30 - 50% više od RDA, osim za vitamine A, K i D. Uostalom, već sami proizvođači podešavaju povišene doze vitamina i minerala. Svakako su najvažniji vitamini B-kompleksa koji imaju važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata.

Autor: Ignac Kulier, dr. sc.

Nutricionist te specijalist za dojenačku i dječju hranu dugogodišnjim djelovanjem pokriva područje na relaciji hrana-zdravlje. Objavio je preko 50 stručnih i znanstvenih radova i desetke knjiga o prehrani.