Likeri nam ponekad dolaze solo u svoj svojoj raskoši, ponekad se
udružuju u cocktail zajednicu, a
ponekad prikriveni daju ono nešto jelima
i slasticama. No, slatki i mirisni Grand
Marnier, Curacao, Kahlua i ostali članovi elitnog liker kluba baš uvijek nam donose ljetno
raspoloženje.
Alkohol+šećer+arome+boje (eventualno), pojednostavljena je formula likera. Likeri su gusti, slatkasti i mirisni. Arome koje se koriste za pripremu
likera su najraznovrsnije, od biljaka, voća, mirodija, sjemenki, suhog voća, pa
sve do jaja, kave, vrhnja i čokolade.
Vino kao sastojak u slanim i slatkim jelima nas ne
iznenađuje. Likeri su slađi, gušći i okusom karakterističniji od vina i njihovo
korištenje u kuhinji je ograničenije i svakako odvažnije.
Najstariji izumitelji likera bili su fratri,
alkemičari, liječnici. U nedostatku lijekova, likeri su trebali pomoći kod brojnih
bolesti i u tu svrhu su se često koristile ljekovite trave.
"Papra" je novi liker, vrhunski digestiv, od goranskih trava i korijena. Pije se na poseban način, prvo se otpije mali gutljaj koji se lagano promućka po ustima i onda se zatvorenih očiju uživa u senzaciji tisuća iglica koje žare po nepcu.
Piće, dakako, treba i konkretniju podlogu, pa uz mini-sendviče i kanapee pripremite razne snackove i grickalice: krekere, čips, tortilje, prutiće od sirovog povrća s raznim umacima, minjone, slatke kuglice, keksiće…
Zagrizite u svoj pjenasti oblak užitka dok vam se sitni mjehurići tope u ustima. S okusom škampa, šparoga, jastoga, kestena, maslaca od kikirikija, tartufa, sira ili čokolade, karamele, kave, banane, narančinog cvijeta, badema, limuna...
Anis je od davnina
poznat po svom ljekovitom djelovanju, u tu svrhu koristi se zrelo sjeme iz
kojeg se dobiva i djelotvorno eterično ulje. Anis se i danas održao u širokoj
upotrebi u kulinarstvu, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji.
Likeri od A do Ž
Likeri sa slatkim, likeri sa slanim
Čudni su putevi do likera
Likeri iz Gorskog kotara
Dječji koktel party
Soufflé party
© Podravka d.d. 2003.—2012.
