Novo istraživanje Monell Chemical Senses Center, objavljeno u European Journal of Clinical Nutrition, otkriva zašto neki ljudi imaju prirodno veću sklonosti prema slanoj hrani od drugih. Istraživanje je pokazalo da su individualne razlike u prihvaćanju slanog okusa dvomjesečnih beba obrnuto proporcionalno povezane s njihovom porođajnom težinom. Djeca koja su imala nižu porođajnu težinu pokazala su veću naklonost prema slanoj vodenoj otopini nego djeca koja su pri porodu imala veću težinu. Tako rana povezanost između ta dva čimbenika ukazuje da do razvoja ove pojave dolazi još u maternici (in utero) te da ona utječe na individualne preference prema slanom okusu i kasnije u životu.

Ista pojava uočena je kod ispitivanja skupine djece predškolske dobi, tako da je i u toj grupi dokazana povezanost porođajne težine i sklonosti prema slanoj hrani. Prevladavanje slanog okusa prati djecu kroz cijelo rano djetinjstvo, a to je ujedno i kritično doba u kojem se formiraju okusi i sklonosti prema određenoj vrsti hrane za cijeli život.

Znanstvenici se nadaju da će da će ovo i slična istraživanja dati uvid u temeljne faktore koji određuju prirodnu sklonost prema soli i slanoj hrani. Budući da se smatra da prevelik unos soli pospješuje razvoj visokog krvnog tlaka, takve informacije mogu biti vrlo korisne u zdravstvenim programima koji se bave reduciranjem unosa soli u organizam.

Izvor: www.sciencedaily.com

Autor: Andreja Strelec Dučak

Bavim se sadržajima koji su vezani uz hranu, prehranu i zdravlje s naglaskom na dječje teme. Pitanja i prijedlozi Coolinaričara inspiriraju me u radu. :)