Zgodno je imati pri ruci već nasjeckane rajčice sa začinskim biljem, i od tako dobre osnove napraviti “unaprijeđenu” verziju talijanskog umaka. Odaberite kvalitetno vino i prelijte ga preko al dente kuhanih špageta.
Dok se tjestenina kuha u loncu vrele vode, u tavi pripremite brzi umak. Planirate li za stolom četiri osobe, potrošit ćete jedno pakiranje Podravkine sjeckane rajčice. I ako ne znate: crnoj tjestenini boju daje sipino crnilo.
Sjeckanu rajčicu iskoristite i kod pripreme ribljih specijaliteta. Slijedi jednostavan, ali efektan recept za ribu s povrćem pečenu u pećnici. Poslužite u košuljicama od folije!
Rajčica, češnjak i maslinovo ulje su trio s kojim ne možete pogriješiti. Sjeckanoj rajčici pojačajte dojam i žlicom origana i kapara te poslužite uz odreske s rižom, njokima ili tjesteninom.
Veliki slikar iz Seville, Bartolome Murillo, 1964. naslikao je "Anđeosku kuhinju". Na slici dva mala debeljuškasta anđelčića kako kuhaju rajčicu, dva patlidžana, a tu je i duguljasta buča. Znaju anđeli što je prava salsa!
Rajčica je bogata C vitaminom, vitaminima B skupine te vitaminom A. Dobro je poznat i likopen kojim obiluje ovo slavno povrće, a znanstvenici ga drže vrlo važnim u prevenciji karcinoma. Uz veliku antioksidacijsku moć, rajčica je pravi čistač organizma.
Potencijal likopena veći je od beta-karotena oko 4 puta. Prema epidemiološkim studijama, likopen uspješno štiti od infarkta i djeluje preventivno protiv raka. Osim rajčice, likopen sadrže i lubenica, ružičasti grejp i guava.
Hrana u Italiji predstavlja istinski užitak koji se slavi svakodnevno kao gozba za sva osjetila u društvu obitelji ili prijatelja, kod kuće ili u dobrom restoranu.
Raznolikost u geografskom i klimatskom smislu Španjolsku je učinila zanimljivom i bogatom u gastronomskoj ponudi. Kao što je slučaj i s drugim mediteranskim zemljama, okosnicu ove kuhinje čine plodovi mora, ali tu se jede i dosta svinjetine.
Iako su joj stabljika i listovi otrovni, plodovi rajčica spadaju u najjestivije povrće. Svježa ili konzervirana rajčica priprema se kao juha, umak, sastavni je dio salata, kombinira se s tjesteninom, rižom, povrćem, mesnim jelima ili ribom.
irena
Špageti u umaku od rajčice i sira
Crna tjestenina u umaku od rajčice
Orada u foliji
Teleći odrezak u umaku od rajčice
Rajčica je iz raja izašla
Rajčica za zdravlje i ljepotu
Likopen – crvena boja rajčice
Italija
Španjolska
Rajčica
© Podravka d.d. 2003.—2012.
