![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Tema tjedna: 37|05 (12.09.2005. - 18.09.2005.)
- Objavljeno:
- 12.09.2005.
U svijetu postoji gotovo 200 vrsta jestivih gljiva. Okus "šumskoga mesa" njihov je glavni adut, no kulinarske egzibicije nisu im bile prva namjena. Gljive su, naime, poznate u kineskoj narodnoj medicini već nekih 7 000 godina. Kombinacija kiše i topline - a s takvim nas je vremenom priroda častila cijeloga ljeta, savršena je podloga za njihov rast, pa se ove jeseni očekuje izuzetno bogat ulov. Sreća se prije nekoliko godina osmjehnula i Istraninu Ziganteu, kada je u blizini mjesta Livade naišao na tartuf od 1,310 kg, koji je potom u Guinessovoj knjizi rekorda priznat kao najveći tartuf na svijetu!
Tjedni jelovnik
12.09.2005.18.09.2005.
Ponedjeljak
Juha od ječma- Hranjiva, gotovo ljekovita juha od ječma i korjenastog povrća nezamjenjiva je u zimskome razdoblju jer ova je žitarica poznata po svojem “zagrijavajućem učinku” koji se i te kako osjeti! A dobro je i što pomaže u održavanju idealne težine! više
Zapečena tjestenina s tofuom- Tofu je sir od sojina mlijeka te se može prirediti na različite načine – kuhan, pečen, pržen, pohan, na roštilju… Ne zaboravite, mnoga je njegova tajna u – marinadi. više
Salata od dinja i ribiza- Ovom ljetnom receptu za salatu od dinja, bijeli rum daje poseban šarm, žličica metvice donosi osvježenje, a ribiz osigurava dodatnu porciju vitamina. više
Utorak
Gazpacho (španjolska hladna juha s povrćem)- Ime ukusne hladne osvježavajuće juhe znači “namočeni kruh”, premda ona obiluje povrćem. U Malagi je pripremaju s telećim bujonom, u Cordobi zgušnjavaju vrhnjem i brašnom, a u Andaluziji će joj dodati kuhana jaja. više
Riblji fileti s krastavcima- Moderne nutricionističke zasade upućuju na lagana jela, primjerice, kombinacije mesa s povrćem, osobito kuhanim na pari. Tako vam i krastavce, inače poznate kao izvor zdravlja i ljepote tijela, preporučujemo kada se zaželite osvježenja. više
Višebojna zelena salata- Svježinu ovoj salati daju glavni sastojci, no isto su toliko važni i sastojci preljeva. Izmislite svoju kombinaciju! više
Srijeda
Minestrone juha- Minestrone je talijanski naziv za gustu juhu od nekoliko vrsta povrća s ukuhanom tjesteninom ili rižom. Kao izdašniju i hranjiviju varijantu predlažemo da joj dodate hrskave kockice popečene pancete ili pršuta. više
Ražnjići s povrćem- I meso i povrće mogli ste ispeći odvojeno i poslužiti ih kao platu, ali jedno do drugoga na štapićima, ispreplest će sokove, zašareniti stol… više
Banana desert- Želite li zadiviti goste koji su vam upravo nepozvani pozvonili na vrata, a sve što ste zatekli u smočnici je doza kompota od ananasa, med i par banana, upalite pećnicu, i na brzinu smotajte aluminijske zavežljajčiće s voćem! više
Četvrtak
Salata od špinata sa sirom- Ova maštovita salata od špinata i triju vrsta sira, uz još poneko iznenađenje zadovoljit će ukus i najistančanijih među vama. Salatu možete poslužiti toplu ili hladnu, što je čini izvrsnom kako u zimskim danima, tako i za nadolazeće vrućine. više
Pileći fileti sa sjemenkama suncokreta- Jednostavna namirnica poput sjemenki suncokreta piletini će podariti novi okus. Pripremite marinadu i smjesu za paniranje, potom u 30 minuta načinite izvrsno glavno jelo. Kuhano povrće i zelena salata savršeno će se uklopiti u tu kombinaciju. više
Mirisna savijača s marelicama- U sezoni senzualnih marelica, iskoristite ih na sve moguće načine: pecite ih, kuhajte, pirjajte, pretvarajte u zavodljive kolače, torte, umake, napitke… I ne zaobiđite “ozbiljne” klasike, kao što su savijače. više
Petak
Kvarnerska riblja juha- Primorci s Kvarnera stari su morski vukovi, koji znaju uloviti, ali i pripremiti ribu. Tradicionalna riblja juha, kojom će vas poslužiti u gotovo svakoj kući na Kvarneru, lijek je za dušu i tijelo. više
Rižoto sa škampima- Rižoto sa škampima možete prirediti i sa zamrznutim repićima škampa, ali ih tada nemojte pirjati niti dugo kuhati, nego ih zamrznute samo nježno umiješajte u kuhanu, vrlo vruću rižu. više
Salata od rikule i rajčica- U mnogim zemljama je rikula ili riga brzo, kao rijetko koja namirnica, iz visoke kuhinje sišla u popularnu da bi samo podsjetila na samoniklu sestru blizanku i zanimljiva jela u kojima smo je zaboravili. Srećom, samo nakratko. više
Subota
Zapečeni makaroni sa sirom i gljivama- Ljubiteljima tjestenine i jela iz pećnice ovo će jelo ući u stalan jelovnik: naizgled uobičajeno, otkrit će se nesvakidašnjim. više
Mesna rolada à la peka- U konobi “Feniks” u Viškovu iznad Rijeke kuhar Živko Miošić na starinskom ognjištu sprema peku s raznim vrstama mesa. Kako si malo tko može priuštiti taj način pečenja, u Vegetinoj je kuhinji receptura ovog jela prilagođena pripremi u modernoj kuhinji. više
Savijača od jabuka u vanilin umaku (Apfelstrudel)- Slojevi vučenog tijesta trebali bi biti tanki poput papira – gotovo prozirni, a nadjev pravilno raspoređen. Stoga je za pripremu kolača iz austrijske kuhinje potrebna određena vještina. A vještinu donosi praksa, pa zato odvažite se! više
Nedjelja
Juha od brokule s pršutom- Juhu od brokule učinit ćete pravom delicijom oplemenite li je pršutom, vinom i kockicama popečenog kruha, a taj će vam zahvat oduzeti tek malo više vremena od pripreme uobičajene juhe iz vrećice. više
Janjeća rolada s krumpirom- Iako priprema ovog jela zahtijeva puno vremena i vještine, trud će uzvratiti gastronomski užitak koji umiju prepoznati samo najveći znalci. više
Kupus salata- Kupus i kim čine par čija se svojstva idealno nadopunjavaju. Jabučni ocat također posjeduje ljekovita svojstva, a ohrabrite se i na upotrebu bučinog ulja! Kada se naviknete na njegov miris, postat će nezamjenjiv u pripremi salata! više
Torta od sira- Mislite da je torta od sira američki izum? E, pa nije! Ovom sjajnom, laganom poslasticom, krijepili su se već i natjecatelji na prvim Olimpijskim igrama, 776. godine prije Krista! Izmađijali su je Grci, koji itekako drže do one: “Kruha i igara”! više
Recepti
Namaz od šampinjona
Ovo je malo jelo jednostavno i nesvakidašnje, a osobito nov okus i dobra ideja za bezmesni ili vegetarijanski obrok. više
Članci
Vrganj – kralj gljiva
Nema ljepšeg od osjećaja sreće kad u nepoznatoj šumi, nakon duge potrage, ugledam moćni vrganj. Stoji ponosno s ozbiljnim klobukom na glavi, miran i staložen. Kao i svaki gljivar, znam tu igru skrivača. Vrganj se čas pokazuje i doziva, a čas skriva i bježi. više
