Volite li sushi, svidjet će vam se i ovo jelo: sastojci su slični, ali umjesto zamatanja u alge, smjesa se oblikuje u kuglice i stavlja na komadić dimljenog lososa. Kuglice poslužite kao predjelo.
Rižoto sa škampima možete prirediti i sa zamrznutim repićima škampa, ali ih tada nemojte pirjati niti dugo kuhati, nego ih zamrznute samo nježno umiješajte u kuhanu, vrlo vruću rižu.
Nizozemski, španjolski, portugalski, srednjoeuropski i britanski utjecaji vidljivi su u suvremenim indonezijskim receptima. No, najveći je utjecaj ipak ostavila tradicionalna kuhinja jugoistočne Azije iz koje vam donosimo ovaj recept.
Turska kuhinja obiluje egzotičnim začinima i specijalitetima. Pilav je najbazičnije od svih jela karakterističnih za tursku kuhinju, a kažu da je kuharima početnicima izvrsna kulinarska vježba. Ovo jelo je gotovo u svega 40-ak minuta.
Sarmu na još jedan način priredit ćete slijedeći naš recept. Ukoliko ne nabavite salatu loćiku, slobodno upotrijebite listove blitve, a jogurt ili kiselo vrhnje upravo je savršen prilog mesnoj sarmi.
Za razliku od bijele riže (oljuštene), smeđa se riža ističe svojim sastavom jer se najvrednije hranjive tvari kriju upravo u ljuski. Zbog toga je nutritivno vrednija, sadrži više proteina, više masnoće, dakle više kalorija, minerala i vitamina B kompleksa.
Podaci kazuju da se čak 96 posto sastojaka zrna riže može iskoristiti u organizmu. Ne opterećuje sustav za probavu, a dobro se iskorištava u organizmu. U riži su prisutni vitamini B skupine koji su vrlo povoljni za održanje zdravlja crijevne flore.
Vok kao nezamjenjivo pomagalo u kineskoj kuhinji zamjenjuje nam poznatu tavu. Specifičnog je oblika, zaobljen i može biti izrađen od gusa, teflona, rostfraja, emajla, aluminija i dr.
Umijeće kineskog pripremanja hrane razvijalo se i profiliralo stoljećima. Značajniji interes za kulinarstvo počinje u velikom klasičnom dobu Kine, za dinastije Zhou, za čije vrijeme nastaju dva velika filozofska pravca.
Za razliku od kineske i drugih azijskih kuhinja koje vole miješati okuse, začine i sastojke, Japanci žele istaknuti osobine same namirnice. To vrhunsko poštovanje namirnice i gotovo religiozno isticanje njene individualnosti je tipično za njih.
Od savršeno pripremljenog jela očekuje se da zadovolji puno više no samo osjetilo okusa: boje trebaju biti ugodne oku, komadići nasjeckani na jednake dijelove, a cijela kompozicija primamljivog mirisa.
Moderna kuhinja prihvatila je namirnice iz drugih krajeva svijeta i obradila ih prema svom ukusu. Pizza na japanski sakrivena je nadjevom od krumpira, tjestenine, ploški kuhanog jajeta, a podloga je od majoneze umjesto ketchupa.
Raznolikost u geografskom i klimatskom smislu Španjolsku je učinila zanimljivom i bogatom u gastronomskoj ponudi. Kao što je slučaj i s drugim mediteranskim zemljama, okosnicu ove kuhinje čine plodovi mora, ali tu se jede i dosta svinjetine.
Sorte dugog zrna upotrebljavaju se kao dodaci juhama i salatama, za pripremu nadjeva, kao kuhani ili prženi prilozi mesnim jelima i kao samostalna jela u kombinaciji s povrćem, mesom ili ribom. Najpoznatije jelo od okruglog zrna riže je rižoto.
irena
Kuglice od riže s lososom
Juha od bundeve
Rižoto sa škampima
Mirisna riža s kokosom
Pilav sa šafranom i piletinom
Mesna sarma od salate loćike
Zdravlje u bijelom zrnu riže
Riža u prehrani djeteta
Priprema rižota
Njegovo veličanstvo vok
Kinesko kulinarstvo
Japan za stolom
Kina
Japan
Španjolska
Riža
© Podravka d.d. 2003.—2012.
