dperman
U tavu na 80 g zagrijanog maslaca dodajte 80 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka.
Brašno kratko popecite na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje.
Za to vrijeme ugrijte 1, 5 l mlijeka, dodajte sol, bijeli papar i naribani muškatni oraščić.
U kipuće mlijeko koje ste maknuli s vatre umiješajte popečeno brašno.
Kuhajte još oko 5 minuta uz neprestano miješanje pjenjačom dok ne dobijete gust i gladak umak.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
31 komentar do sada…
Bešamel ne radim ovako. U malo rastopljenog maslaca stavin žlicu brašna i maknuto sa vatre promiješam. Dodam mlijeko, sjedinim, vratim na vatru i pjenjačom miješam. Nakon što ta mala količina zgusne dodam ostatak mlijeka, sol i muškatni oraščić. U gusti umak stavim dvije žlice parmezana. Za još bogatiji okus-u ohlađeno umiješati jedan žumanjak i dobro promiješati. U slast!
Ovo je klasični recept za Bešamel umak.. Ovako ga identično i ja pripremam..
I koliko mogu primjetiti, svi nekako zanemare ovaj muškatni oraščić, a Bešamel bez muškatnog oraščića nije Bešamel...
Slažem se Tamara89
Inače obožavam kombinaciju putera i muškatnog oraščića i dodajem ga uvek u jela koja pripremam na puteru...
ovaj mi recept za besamel zvuci pretezak makar sam ga i sama nekad tako radila,slazem se sa nerom076,bolje je bez zaprske al o voli,nek izvoli,danas sam radila lazanje s laganim besamelom i bile su prefine.
4ja pravim ovako; 4dkg maslaca 3dkg brasna 6dl mlijeka 1mala glavica luka crvenoga 1klincic 1lovorov list na vrh noza muskatnog orahcica 1dkg soli .Na maslacu isprzimo brasno a umlijeko stavimo luk lolovorov list klincic i orah da se kuha.
Recept nije los,moze se praviti od brasna gbez problema,ne mora sa gustinom...Poenta je da uprzite brasno da neutralisete ukus brasna,ali vodeci racuna da vam ne izgori jer onda nista uradili nista.U gotov besamel preporucujem da dodate rendanog sira i muskatnog orascica,a moze i malo belog luka.
Ja pravim ovako..Imam knjigu s' receptima: ,,Sosevi i umaci'' i u njoj su ovakvi uputi.
ja nikad ne radim s muškatnim orašćićem... ja pravim klasičan... s parmezanom!
owaj recept je pre komplikowan bolje je na clasicnoj warijanti i uwek uspe