Umjesto uobičajenog slijeda juha-riba ili meso-prilozi-kolači, probajte s predjelima. Raznobojni i maštoviti mali zalogaji mogu biti puno zabavniji i vama i ukućanima.
Za Badnjak i/ili Božić ove godine, ako vas je zapalo ili ste se sami ponudili da pripremite večeru ili ručak, probajte izbjeći uobičajenu jedaću proceduru. Meni, a vjerujem i mnogim drugima, su tradicionalne večere, ono sjedenje za stolom s nizovima hrane koju treba pojesti jer ju je netko pripremio s puno truda i vremena, pomalo dosadile.
Umjesto uobičajenog slijeda juha-riba ili meso-prilozi-kolači, probajte s predjelima. Raznobojni i maštoviti mali zalogaji mogu biti puno zabavniji i vama i gostima.
Ali umjesto standardne francuske salate, sira, pršuta, kiselih krastavaca i maslina, opskrbite se lososom, tunjevinom, račićima, sirevima, lisnatim tijestom, malim pecivima, jajima. Razvučeno lisnato tijesto možete premazati pestom ili ajvarom, zamotati i rezati na krište, pa zapeći.
Na taj način ćete dobiti ukusne zalogajčiće u prazničnim bojama, bijeloj, zelenoj i crvenoj. Dimljeni losos na pecivu ili prepečenoj šniti kruha nadopunite krem sirom i kaparima, salatu od tunjevine poslužite u listovima belgijske endivije, račiće uz umak od avokada, kolutove skuhane palente začinite na vrhu gljivama i parmezanom, sireve izrezane na kockice udružite sa suhim smokvama, crne masline s komadićima naranče.
Za predjela s mesom možete lagano zapeći suhe šljive omotane slaninom, namazati prepečeni kruh paštetom od jetrica, omotati kruške, narezane na četvrtine, šnitama pršuta.
Prije nego krenete u kupovinu, provjerite frižider i smočnicu. Nevjerovatno što ta mjesta skrivaju! Koliko se tu nakupi namirnica koje nam je netko poklonio ili smo ih kupili "jer su svi kupovali", a za koje nismo sigurni da li nam se sviđaju i kako se pripremaju. Ovo je trenutak da se riješite svojih kuharskih strahova. Netko od vaših gostiju će sigurno u njima uživati.
Punjene masline, suhe marelice, marmelada od naranči, slatko od dunja, sve možete iskoristiti u večeri sastavljenoj (uglavnom) od predjela. Zapamtite da svako dobro jelo mora imati nešto slano (inćuni, slanina), nešto slatkasto (med, suho voće) i nešto kiselkasto (agrumi, vrhnje, jogurt).
I držite se pravila - što više predjela, to manje glavnog jela.
:(Još nema komentara