Ljeti ne možemo
odoljeti tanjuru punom plodova mora. Bez obzira jedemo li ih sljubljene s nekim
drugim namirnicama ili uživamo u njihovim autentičnim okusima, oni su uvijek svečanost
za naše nepce. Pritom podjednako volimo otmjene jastoge i jakobove kapice, ali i svakodnevne račiće i dagnje.
Afrodizijak već u samom izgovoru. Kamenice sa šampanjcem pripremaju
se tako da se cijenjeno pjenušavo vino pomiješa s vrhnjem za kuhanje,
žumanjcima i krušnim mrvicama. Kamenice se zaliju smjesom i zapeku.
Među 640 suplemenata za prevenciju degenerativnih bolesti, apsolutno je najkorisniji i najučinkovitiji selen. Selen se preporučuje u prevenciji raka, astme, ateroskleroze i nedostatka hormona štitnjače, makularne degeneracije mrežnjače.
Od svih morskih bića, riba, rakova i školjkaša jedino školjkaši kad ih kupujete moraju biti živi. Bilo bi lijepo da je i riba živa, ali to je nemoguće. Bilo bi dobro da su i rakovi živi, ali to je sve teže i teže. Školjkaše koji se, kad ih dodirnete, ne zatvore, ostavite na miru.
Poremećaji lipida među glavnim su uzrocima nastanka srčano-krvožilnih bolesti. Zbog promjene načina života i prehrane sve je više pretilih osoba, a dislipidemija je sve učestalija.
Ribe (ali i ostali morski proizvodi) sadrže nekoliko elemenata kojih drugdje nema. Tu su lako probavljivi proteini koji sadrže obilje esencijalnih aminokiselina i omega-3 masnih kiselina koje su izuzetno važne za razvoj dječjih moždanih struktura.
Među ladanjskim kuhinjama posebno su omiljene one mediteranske, u plavo-bijelim tonovima inspirirane plavetnilom mora i neba te bjelinom kamenih obala i pješčanih plaža. U njima uvijek vlada svijetlo ozračje koje garantira dobro raspoloženje od jutarnje kave do večernjeg toplog mlijeka.
Inače su kozice vrlo svestrane i mogu se koristiti u raznim
jelima samostalno ili u kombinaciji s ostalim plodovima mora. Zbog svog
nježnog okusa dobar su uvod u blagovanje, pa se često koriste u predjelima.
Školjkaši i rakovi u mojoj kuhinji
Selen
Školjkaši, rakovi, glavonošci
Hiperlipidemija
Plodovi mora u dječjoj prehrani
Kuhinja u mediteranskom stilu
© Podravka d.d. 2003.—2012.
