Veliko jato vrlo sitnih gavuna - gavuncina, nazivani su bijelim mlijekom a modrim mlijekom bila su krštena velika jata sitne plave ribe: srdelice, papaline i inćuna.
Vlasulje prianjaju uz morske stijene, odakle se skidaju nožem ili sličnim oštrim predmetom. Pazite da ne dodirnete lovke vlasulja gornjim dijelom ruke – vrlo neugodno žare. Običavalo ih se skupljati osobito u zimskim mjesecima (siječanj i veljača) i za vrijeme oseke.
Recept preuzet iz kuharice Recepti iz “Kuće o Batani”, Sergia i Marise Ferrara iz Rovinja.
Mušule (kunjke) tradicionalno su se lovile zimi, od prosinca do veljače, pomoću mreže potegače (tzv. mušulare). Ove su školjke bile omiljeno jelo u rovinjskim konobama – spacima koji su poprimali njihov specifičan, prodoran i čulima poticajan miris.
Recept preuzet iz kuharice Recepti iz “Kuće o Batani”, Sergia i Marise Ferrara iz Rovinja.
Istra je oduvijek povezivala mediteranski prostor s kontinentalnim i srednjoeuropskim, mudro spajajući utjecaje suprotnih kultura, na čemu se temelji raznolikost i bogatstvo gastronomske ponude poluotočne ljepotice - terre magice.
Ice-i-pice
Pržene vlasulje
Mušule (kunjke) na ploči
Istra
© Podravka d.d. 2003.—2012.
