Kada god konzumiramo hranu, u njoj instinktivno opažamo više od njezina četiri osnovna okusa, slatkog, slanog, kiselog i gorkog. Postoji i manje poznati peti okus – umami koji pojačava sve okuse u jelu.
Kapsaicin, ljuti sastojak jalapeno papričica, koji doslovno svojom ljutinom može spaliti nepce, također uništava i stanice raka prostate. Tim istraživača je otkrio da kapsaicin suzbija rast stanica raka prostate kod humanih stanica za oko 80%.
Smeđi šećer postaje trend današnje prehrane. Energetska vrijednost bijelog i smeđeg šećera približno je ista. Prema nekim izvorima, smeđi šećer ne sadrži nikakve nutrijente. Drugi izvori navode da sadrži kalcij, fosfor, željezo, kalij i natrij.
ikulier
Umami – peti element okusa
Zašto neka djeca vole slatko?
Strast na tanjuru uz Vegetu pikant
Ljutina iz čilija usporava razvoj tumorskih stanica
Upotreba smeđeg šećera
© Podravka d.d. 2003.—2012.
