Tim stručnjaka iz Velike Britanije i Danske otkrio je koji sastojak iz mrkve smanjuje rizik od razvoja raka. Riječ je o prirodnom pesticidu falkarinolu. I prije su stručnjaci preporučali konzumaciju mrkve zbog antikancerogenih svojstava, no nije se znalo koji je sastojak odgovoran za takvo djelovanje.

Istraživanje, provedeno na laboratorijskim životinjama, pokazalo je da se rizik od razvoja raka smanjio za trećinu kod onih koji su, uz uobičajenu hranu, jeli i mrkve. U ovom istraživanju koristila se mrkva u svježem stanju, pa zasad nije poznato imaju li isti učinak i kuhana i mrkva u obliku soka.

Poznato je da je falkarinol u velikim količinama smrtonosan, ali to podrazumijeva da se odjedanput pojede 400 kilograma mrkve, što je doista nemoguće.

Izvor: www.medicalnewstoday.com

Autor: Sanja Delić

Kuhanje mi postaje razonoda i premda u kuhinji ne provodim puno vremena (za sada!), polako se uvodim u gastro svijet.