Otac svih ocata

Aceto balsamico ili balzamični ocat, otac je svih ocata. Za njegovim skupocjenim kapljicama uzdišu gurmani cijelog svijeta. Iskušajte naše recepte i uvjerite se zašto. Otkrijte njegove čari u klasičnoj simbiozi s mesom i salatama ili u neobičnoj, s jagodama i sladoledom.

Tajna “pravog” balzamičkog octa

tracy 13.07.2009.

Kako bi se sačuvala tradicija i originalnost proizvoda, 60-tih godina ovog stoljeća registriran je "tradicionalni balzamički ocat iz Modene" kao jedini pravi, dakle onaj koji se dobiva slijedeći stoljetnu tradiciju. Njegova cijena može dostići i 400 eura po litri, ovisno o godinama starenja.
Balzamički ocat – uvijek i svugdje

tracy 13.07.2009.

U jednoj od kuharica naišla sam na zanimljivo pravilo kako se i kada dodaje balzamički ocat. U salatama i na sirovo povrće, odmah poslije soli, ali prije ulja. U rižote ili umake za tjesteninu trenutak prije nego maknemo s vatre, a u već gotova topla jela, poput mesnih, prije samog posluživanja.
Salata je fina

Valika 02.08.2010.

Sezona je ukusnih i zdravih zelenih salata. Na obližnjoj tržnici kupi salatu kristalku, matovilac i ostalo potrebno povrće, te za obiteljski ručak, po našem receptu, sam pripremi ukusnu i finu, šarenu dječju salatu.
Priprema vinaigrette ili francuskog dressinga

dperman 02.08.2010.

Za pripremu salatnog preljeva potrebno vam je: ulje, ocat, senf, sol, papar i svježe začinsko bilje.
Vrt po sezonama

smihelac 07.03.2011.

Vrt se zimi odmara, u proljeće nastupaju priprema i radovi koji se do ljeta intenziviraju, u jesen aktivnost opada, a zima donosi prividni smiraj. U osnovi se svi radovi u vrtu svode na pripremu tla, sadnju i sijanje, presađivanje, održavanje i na koncu sakupljanje usjeva.
Staklene zdjele

dperman 21.02.2011.

Služe kod pripreme majoneza, šlaga i raznih krema te za pripremu salata i salatnih preljeva.

Aceto balsamico

Aceto balsamico je aromatičan ocat koji se tradicionalno proizvodi u Modeni iz koncentriranog soka ili mošta bijelog grožđa, najčešće Trebiano sorte. Proizvod je tamne boje i bogatog okusa, dobiven dugim stajanjem, u drvenim bačvama, neki čak i po 100 godina.