Jeste li znali da hrana koja nije u suglasju s vašim genima može uzrokovati stres i upalne procese? Naime, kao što vam najbolje pristaje odjeća šivana po vašoj mjeri, tako i vašem organizmu najbolje odgovara prehrana prilagođena vašem genotipu.
Proces personalizacije u medicini već neko vrijeme osvaja svijet, a nije novost ni u prehrambenoj industriji. Novost su saznanja o utjecaju prehrane na genetiku i nova istraživanja koja dokazuju da svi organizmi ne reagiraju podjednako na istu vrstu hrane.
Kad su počela moja emigrantska iskustva mislila sam da već sve znam. Moja prva talijanska prijateljica, koja je sa sažaljenjem gledala kako se motam po kuhinji, uvjerila me da i za mene "ima nade". "Bilo bi šteta da odeš iz ove zemlje prije nego naučiš kuhati!", izjavila je. Imala je pravo.
Postoje dvije temeljne opcije: ili ćete koristiti gotove jelovnike koje je netko stručan za vas kompjuterski obradio ili ćete to učiniti sami koristeći se odgovarajućim softwareskim paketom, prehrambenim tablicama i dobrim receptima!
Djeca (a i mnogi odrasli) vole slatko i slatkiše. Šećer je također ugljikohidrat i u "zdravoj" prehrani djeteta može praviti teškoće. Dijete najprije bira hranu koja mu je najukusnija pa ne jede one sastojke koji su mu jednako tako potrebni.
Čaše, niske ili visoke, kalupi, zdjelice samo su neke od ideja koje vam predlažemo za serviranje pudinga. Uz malo mašte i truda možete ih ukrasiti tako da svaki puta izgledaju drugačije.
Vanilija se najčešće upotrebljava u pripremi slastica. Za pripremu slatkih umaka, pudinga i sladoleda stavite mahunu vanilije u pola litre mlijeka, pustite mlijeko da zakipi, te ju nakon toga ostavite u mlijeku oko sat vremena prije nego je izvadite.
Nutrigenomika i nutrigenetika u službi zdravlja
Moja kuhinja
Zlatna pravila za izradu individualiziranog jelovnika
Zdrava dječja prehrana
Posluživanje pudinga
Priprema pudinga u slojevima
© Podravka d.d. 2003.—2012.
