Oscarovski menú

Među živahnim i toplim bojama interijera prevladavat će boje zemlje, cigle, bakra i persimona, uz poneki cvjetni akcent boje žada i zlatne tonove svjetiljki na stolovima. Podjela golemog prostora plesne dvorane u nekoliko cjelina doprinijet će stvaranju romantičnog, intimnog ugođaja.

Cijeli će filmsko-gurmanski event završiti u spektakularnom stilu s ekstravagantnom tortom u šest slojeva od prženih badema i espresso kreme.

A u kakvim će zalogajima uživati pripadnici filmskog jet seta?
Glavni kuhar, Wolfgang Puck, koji već 11 godina osmišljava post-oscarovsku večeru za 1 600 gostiju, među kojima su dobitnici Oscara, svi nominirani, voditelji i zabavljači, ove će ih godine nahraniti tradicionalnim jelima, uz nekoliko noviteta. U njegovom se timu nalazi 200 ljudi u kuhinji, te 600 konobara koji poslužuju goste.

Pucku je bitno da ponuđena jela budu nezaboravna, ukusna i prekrasnog izgleda, a o dijetama na toj večeri ne želi ni čuti.

Kao uvod i zagrijavanje bit će posluženo pet vrsta predjela (Hors d’Oeuvres), među kojima će biti njegov zaštitni znak: pizza od dimljenog lososa s kavijarom, te pečeni mladi krumpir s kavijarom i s Crème Fraîche, odrezak od kosane Kobe govedine s gorgonzolom i karameliziranim lukom, mini vijetnamski proljetni svici te samose s glazurom od tamarinda.

Kad gosti sjednu za stol, bit će im posluženi antipasti: kanapei s lososom u obliku Oscara, artičoke s tartufima, bruschette s kozjim sirom i pečenim paprikama te mariniranim rajčicama i bosiljkom, marinirane gljive s balsamicom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem, šparoge s parmskim pršutom, i salata od povrća.

Slijedi hladna juha od krumpira i poriluka s kavijarom iranske jesetre.

Glavno jelo sastojat će se od pirjanih goveđih rebara s korom od šumskih gljiva i pireom od kabocha tikve, te Sweet Maine jastoga "En Croute" (umotanog u lisnato tijesto u obliku broja 77), s crnim tartufima iz Perigorda i svježim povrćem.

Puckov tim bit će spreman i na posebne zahtjeve, poput vegetarijanskih jelovnika.

Cijeli će filmsko-gurmanski event završiti u spektakularnom stilu s ekstravagantnom tortom u šest slojeva od prženih badema i espresso kreme s pjenicom od Jivara mliječne čokolade!

Svaki će gost dvoranu napustiti s malim suvenirom: Oscarom od čokolade, pozlaćenim 24- karatnim zlatom. Za čokoladnim Oscarom mnogima su narasle zazubice, no Akademija zabranjuje prodaju, pa se kalupi drže pod ključem!

Autor: Irena Zrinski, novinarka

Završila je studij modnog dizajna u Zagrebu, talijansku modnu školu Callegari, te kolegij filmske i kazališne kostimografije u Londonu. Piše za ženske magazine, časopise o unutarnjem uređenju i Coolinariku!