Statistički je dokazano da dva obroka plave morske ribe tjedno bitno smanjuju rizik od srčanih bolesti. Masne kiseline, koje se ugrađuju u srčano mišićno tkivo, stabiliziraju ga protiv promjene srčanog ritma ili aritmija.
Ribe i plodovi mora bitno se razlikuju od ostalih namirnica po specifičnom mirisu, sadržaju polinezasićenih masti dugih lanaca, lako probavljivim proteinima visoke biološke vrijednosti te visokom sadržaju rijetkih minerala npr. joda i selena.
Namirnice mediteranskog podneblja najbolje govore same za sebe: maslinovo ulje, crno vino, vrlo malo mesa, nemasna riba, mnogo kuhanoga povrća, raštika i zelena salata, obilje agruma, smokve, bademi, grožđe...
Priuštite si s vremena na vrijeme lososovo meso zbog njegova nutritivnog sastava koji obiluje visokovrijednim bjelančevinama, vitaminima B kompleksa, fosforom i selenom te omega-3 masnim kiselima koje višestruko povoljno djeluju na zdravlje.
Nutricionisti preporučuju 2–3 obroka ribe tjedno, od kojih bi jedan trebao biti riba bogata omega-3 masnim kiselinama, a srdela je vrlo ekonomičan izbor.
Oslić se vrlo brzo priprema, a zbog svog kvalitetnog mesa dobra je osnova za razne riblje juhe, bistre ili guste. Filete oslića možete pohati na uobičajen način a poširani fileti i kuhana cijela riba preporučljiva je hrana za dijete i posebne oblike prehrane.
Lignje su svojim oblikom pogodne za punjenje različitim nadjevima kao što su, npr., njihovi krakovi, očišćeni repovi škampa, pršut, riža, špinat. Veće punjene lignje možete kuhati u ubrusu, a one manje popecite na ulju pa nastavite pirjati u njihovu soku.
Svježe dagnje kupujte u ribarnicama koje imaju dobre rashladne uređaje. Kod kupovine izaberite one čvrsto zatvorene ili vrlo malo otvorene koje se na lagani pritisak zatvaraju.
ikulier
Riba smiruje srce
Riba u prehrani
Kako konzumirati omega-3 masne kiseline?
Mediteranska prehrana
Losos
Srdela
Oslić
Lignje
Dagnje
Hobotnica
© Podravka d.d. 2003.—2012.
