Ovo je zaista janjetina na drugačiji način. Ideja da se janjeći kotleti posluže s neobičnom majonezom od paprike i kockicama ovčjeg sira u toplo-hladnoj salati dolazi nam s Novog Zelanda.
Marinada od senfa i konjak za podlijevanje pečenja omekšat će srneće filee i ublažiti specifičan miris divljači. A kuriozitet ovoj srnetini daju hrskavo popečena panceta, prženi rezanci batata i komadići gorgonzole, a sve servirano na podlošku od rikule.
Kombinacija tvrdog sira, kikirikija, currya i senfa ovim pogačicama daje posebno pikantnu notu. Curry pogačice odlično otvaraju tek i zato će fino “leći”uz osvježavajuću salatu od rikule. Idealne su za druženja na hladnim zakuskama, a možete ih poslužiti s namazima ili uz dipove.
B.B. sendviči nisu obični sendviči koji se hladni, na brzaka, jedu u međuobrocima. Ne, oni se još topli služe kao glavno jelo. Krvav, srednje ili do kraja pečen biftek, avokado u limunovom soku, umak od paprike, majoneze i milerama, a sve servirano na popečenom francuzu, dovoljan su dokaz da ovi sendviči nisu samo usputni zalogaj!
Poseban pečat ramsteaku na žaru daje, za naše podneblje, vrlo neobičan prilog od špinata u kombinaciji s kokosovim mlijekom i brašnom. Uz adekvatno vino i dobar ugođaj ne sumnjamo da će ovaj ramsteak postati omiljeno jelo za druženja u egzotičnom stilu!
Kremasta i slatka banana naspram kiselkastih, suhih brusnica. Kakva luda kombinacija, reći ćete. Ali to nije sve! Ovaj je kolač raskošna rapsodija okusa u čijem su vrtlogu kikiriki, kokos i naranča. Uz to i sve ostale sastojke od kojih se radi slobodno može nositi titulu “zdravog kolača”.
Iako se meso govedine svrstava u crveno meso, pripremom obroka krte junetine ili govedine s povrćem, dobiva se nutritivno visokovrijedan i za zdravlje vrlo koristan obrok. Meso je prije svega odličan izvor proteina neophodnih za funkcioniranje našeg organizma.
Nadjevena, pečena, kuhana, pohana ili s roštilja, svinjetina se priprema u svim kuhinjama svijeta. Domaćih specijaliteta ne nedostaje: pečenke u mrežici, krvavice s dinstanim kiselim zeljem, a tek pečeni odojak! "Nema tice do prasice".
Janjetina sadrži sve vitamine i minerale u optimalnim količinama, lakše je probavljiva od govedine i ovčetine, a kuhana sadrži manje kolesterola nego piletina ili pureći batak.
Tuna je nutritivno vrlo bogata namirnica, dobar je izvor proteina, minerala i vitamina B kompleksa, a poznata je i po izvoru esencijalnih omega-3 masnih kiselina.
Priuštite si s vremena na vrijeme lososovo meso zbog njegova nutritivnog sastava koji obiluje visokovrijednim bjelančevinama, vitaminima B kompleksa, fosforom i selenom te omega-3 masnim kiselima koje višestruko povoljno djeluju na zdravlje.
Kuhate li pastrve na plavo, nakon pranja ih posušite papirnatim ručnikom pazeći da s kože ne skinete sloj sluzi koji će kuhanjem postati plavkast. Pecite ih u tepsiji bez folije, pokrijte povrćem i podlijevajte vinom.
Kivi se izvrsno slaže s tučenim vrhnjem i bijelom čokoladom, možete ga poslužiti u kombinaciji s narezanim jagodama, ananasom i kruškama prelivenima s malo šampanjca i zabaglione kremom ili s drugim voćem uz čokoladni fondue.
Vrijedan proizvod koji se dobiva iz avokada je ulje. Osim što je ukusno i zdravo, mnogi ga kuhari koriste umjesto maslinova. U kulinarstvu njegova je prednost visoka točka zagrijavanja i gusta konzistencija.
Artičoka, iako možda neugledna namirnica, može se koristiti u pripremi različitih jela, biti dio svakog raskošnijeg jelovnika, a svakako je obilježila talijansku kuhinju.
Jela od krumpira postala su nezaobilazna u svakodnevnoj prehrani iz više razloga: krumpir se lako uzgaja, urod mu je velik, zastupljen je u prehrani tijekom čitave godine, prihvatljive cijene, zasitan je, može se jednostavno pripremiti i na najrazličitije načine.
Valika
Janjeći kotleti s toplo-hladnom salatom
Srneći medaljoni na novozelandski način
Pikantne curry pogačice
Biftek na brusketi
Ramsteak na žaru s prilogom od špinata
Kolač s bananama i brusnicama
Junetina i govedina
Svinjetina
Janjetina
Tuna
Losos
Pastrva
Kivi
Avokado
Artičoke
Krumpir
© Podravka d.d. 2003.—2012.
