Nova prehrambena piramida

Početkom ove godine, nakon objavljenih novih prehrambenih smjernica, američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) objavilo je novu prehrambenu piramidu. Bio je to novi pokušaj da se Amerikance potakne na pravilnu prehranu.
Jedite raznolike namirnice bogate proteinima – više ribe, leguminoza, orašastog voća i sjemenki.

Kako su od 1992. godine brojna istraživanja dala nove rezultate o nutritivnom sadržaju pojedinih namirnica, s tim je promjenama trebalo upoznati i javnost. Ankete su pokazale da je premali broj Amerikanaca pratio upute stare piramide, pa se razvila ideja da se piramida u potpunosti redizajnira.

Zbog toga je vlada odlučila da u novu piramidu više neće uvrštavati brojne informacije koje ionako nitko ne slijedi. Osobe odgovorne za novi dizajn nastojale su stvoriti nešto prepoznatljivo i motivirajuće, poput poznatih marki. Međutim, čim je piramida objavljena, zaredale su se brojne kritike, uglavnom zbog toga što piramida više ne preporučuje koje točno namirnice jesti i u kojoj količini.

Usporedba stare i nove piramide

Stara piramida, objavljena 1992. i redizajnirana 1996. godine, sastojala se od 6 skupina namirnica koje su bile horizontalno postavljene, i to tako da su se na dnu piramide nalazile žitarice i proizvodi od žita, na kojima se treba bazirati dnevni unos. Iznad žitarica nalazilo se voće i povrće, a povrh njih, u istom redu, mlijeko i mliječni proizvodi, te meso i mesni proizvodi. Na samom vrhu piramide nalazili su se proizvodi od masti i ulja, te slatkiši, koje je potrebno konzumirati u što manjoj količini. Bila je tako dizajnirana da je pružala sve informacije koje se moglo istaknuti i jasno vizualno prikazati. Pojedine skupine namirnica bile su slikovito prikazane, a naglašena je i količina u kojoj ih je potrebno konzumirati.

U novoj piramidi namirnice su poredane u okomite linije duginih boja, tako da narančasta predstavlja žitarice, zelena povrće, crvena voće, žuta masti i ulja, plava mlijeko, a ljubičasta meso i mahunarke. Šest linija se poput klinova različite širine proteže od baze do vrha piramide, a širina svake linije simbolizira koliko bi namirnica iz pojedine skupine trebalo konzumirati. Po prvi je put prikazan ljudski lik koji se uspinje stepenicama trodimenzionalne piramide, a on bi trebao potaknuti na kretanje. Sama piramida traži i dodatna objašnjenja, jer je na prvi pogled vizualna.

Usprkos kritikama, američko Ministarstvo poljoprivrede brani novu piramidu i naziva je više simbolom koji bi trebalo slijediti, nego opsežnim izvorom informacija.

Savjeti uz novu prehrambenu piramidu

Uz novu prehrambenu piramidu navedeni su savjeti za pojedine skupine namirnica:

Usprkos kritikama, USDA brani novu piramidu i naziva je više simbolom koji bi trebalo slijediti, nego opsežnim izvorom informacija.

Žitarice

• Neka barem polovica unesenih žitarica bude od punog zrna.
• Jedite najmanje 3 serviranja žitarica od punog zrna, kruha, riže ili tjestenine svaki dan.
• 1 serviranje (30 grama) odgovara: jednoj šniti kruha, jednoj šalici žitarica za doručak, pola šalice kuhane riže ili tjestenine.

Povrće

• Jedite više tamnozelenog povrća, poput brokule, špinata i drugog lisnatog povrća, te narančastog, poput mrkve i slatkog krumpira.
• Uključite u prehranu više leguminoza, poput graha, mahuna i leće.

Voće

• Birajte raznoliko voće, bilo svježe, smrznuto, konzervirano (u vodi, nikako u sirupu) ili sušeno.
• Izbjegavajte zaslađene voćne sokove.
• Za desert birajte voće, a ne slasticu.

Mlijeko

• Iz širokog asortimana mliječnih proizvoda birajte one s nižim udjelom masti.
• Birajte proizvode bogate kalcijem.
• Ukoliko ne podnosite laktozu, kalcij unesite namirnicama i napicima koji su njime obogaćeni.

Meso i mahunarke

• Birajte nemasno meso i pripremajte ga kuhanjem, pečenjem ili na roštilju.
• Jedite raznolike namirnice bogate proteinima – više ribe, mahunarki, orašastog voća i sjemenki.

Masti i ulja

• Glavni izvor masti neka bude riba, orašasto voće i biljna ulja.
• Ograničite unos masti životinjskog porijekla, kao i namirnica koje ih sadržavaju.
• Prilikom kupnje pripazite na sastav namirnice – poželjan je što manji udio zasićenih i trans masnih kiselina.

Uravnotežite prehranu i tjelesnu aktivnost

Novom prehrambenom piramidom po prvi se put ukazuje na važnost tjelovježbe.

• Pripazite na unos kalorija i ne unosite više od dnevnih potreba.
• Budite tjelesno aktivni barem 30 minuta većinu dana u tjednu.
• Oko 60 minuta tjelesne aktivnosti na dan može spriječiti porast tjelesne mase.
• Za održivi gubitak težine potrebno je 60 do 90 minuta tjelesne aktivnosti na dan.
• Djeca i tinejdžeri trebali bi biti tjelesno aktivni 60 minuta gotovo svaki dan.

Želite li točno saznati kolike su vaše potrebe za pojedinom namirnicom, te koliko vam je dnevno potrebno tjelesne aktivnosti, skoknite na MyPyramid.gov. Nakon što utipkate svoju dob, spol, visinu i težinu, te prosječnu dnevnu tjelesnu aktivnost, pokazat će se vama prilagođena piramida s preporukama o vrsti i količini hrane za svaki dan.

Autor: Sanja Delić

Kuhanje mi postaje razonoda i premda u kuhinji ne provodim puno vremena (za sada!), polako se uvodim u gastro svijet.