Nouvelle Chimie, što ćemo sutra jesti

"Kuhanje je oduvijek kemija, od trenutka kada stavite jaje u kipuću vodu."

Uz ovaj članak preporučujemo…

Kuhar ili alkemičar – intervju s Wylijem Dufresnim

tracy 07.01.2008.

Oslobođen straha od kritike, sjećanja na bakinu kuhinju i tereta tradicije, jednostavno kuha sve što mu padne na pamet.
Osnove molekularne gastronomije

tracy 07.01.2008.

Harve' This, inženjer kemije, ali isto tako i poznati kuhar i autor kuharica, jedina je osoba na svijetu koja ima doktorat iz molekularne gastronomije.
Čuda molekularne gastronomije

andreja 22.12.2006.

Picasso gastronomije, poznati majstor "pjene i zraka", Ferran Adria majstorski je kreirao zaista jedinstvena jela poput pjene s okusom dima, zraka od mrkve s gorkim kokosom...