Voće sušimo kako bi ga za sezone sačuvali za kasniju upotrebu i uklonili vodu, a povećali koncentraciju hranjivih sastojaka. Dodajemo ga žitaricama, slasticama, slatkom kruhu, salatama i dajemo djeci za zdravo "grickanje".
“Učiti, učiti i samo učiti“- rekao je neki Uljanov. A kad je vrijeme za ručak? Ako stvarno samo učite i nemate vremena za ručak, onda vas može spasiti samo suho voće i orasi. To i nije tako loše.
Sušeno voće je sigurna i vrlo zdrava hrana u kojoj su svi hranjivi sastojci višestruko koncentrirani, a energetska vrijednost se povećava čak za 6-10 puta. Bez obzira radilo se o sušenim šljivama, marelicama ili bananama, oni se mogu čuvati i nekoliko godina bez znatnijeg narušavanja kvalitete.
Čovjek za njih nije ni znao sve dok nije naišao na osušene bobe grožđa. Stari Rimljani toliko su ih cijenili da su ih koristili za ukrašavanje, kao sredstvo plaćanja, ali i kao nagrade za pobjednike sportskih priredbi.
Za ovu jednostavnu jesensku inspiraciju, osim mašte i puuuno biljčica, zimzelenih grančica, jesenskih plodova, žice, štapića za ražnjiće, škara i trake za povezivanje ne trebate ništa drugo...
Etnologija Došašća u Hrvatskoj obiluje maštovitim narodnim običajima koji su se ponavljali, ali i mijenjali kroz povijest. U želji da se što dostojnije obilježi Kristovo rođenje, tjednima su trajale pripreme za Božić. Molilo se i postilo, ali i družilo i veselilo.
U pripremi slastica primjena badema je neograničena: od dodavanja u tijesta ili nadjeve, pudinge i kreme, do ukrašavanja torti i kolača marcipanom. Par kapi esencije od badema može se dodati u kreme i čokoladni fondue.
Tradicija sušenja voća
Sušeno voće – izvor zaštitnih tvari
Grožđice
Jesenski buket
Advent
Rezanje i sjeckanje badema
Polukružni nož za sjeckanje
© Podravka d.d. 2003.—2012.
