![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Svoju prvu Mikrovalnu dobila sam za vjenčanje. Prvo što sam našla na njoj, bila je uputa o kuhanju krumpira.
- Objavljeno:
- 07.09.2007.
Razmišljala sam kako da započnem članak o Mikrovalnoj. Kad su mi ga ponudili, pisanje članka, bila sam presretna i ushićena, a sada to ushićenje moram prebaciti na papir i Vama, koji ovo čitate nekako približiti svijetu Mikrovalova.
Imam osjećaj da je kod nas u Hrvatskoj još uvijek mikrovalna pećnica i jela proizašla iz nje su Tabu tema.
Osobe koje ju koriste u svakodnevnom životu i javno deklariraju da vole MW i da im je nezamjenjiva za neke stvari, jednostavno mogu postati zacrtani kao "ne-kuhari" tj. "oni na brzaka". No, s vremenom sam se svjedočila da Vam tu titulu mogu dati samo teški skeptici i osobe, koje "ne žele znati" za MW.
Svoju prvu Mikrovalnu dobila sam za vjenčanje i to je bio recimo "dogovoreni" dar, jer su me pitali što bi htjela, stvarno nisam znala što, a onda je dotična sama, predložila MW, koju nemam, a ona ju koristi obavezno i to svakodnevno.
Samo njoj mogu zahvaliti na prvom doticaju sa MW-om, no dar se poduplao, jer smo dobili na dar još jednu.
Kako su to bili prvi kontakti i upoznavanje s dotičnom MW-om, krenula sam putovima moje prijateljice koja je u njoj do tada:
- odleđivala
- zagrijava
- kuhala mlijeko i kavu
Tako sam i ja. Bilo je tu u početku svega, prokuhanog mlijeka na sve strane, no s vremenom uhvatila sam "ritam" omjera temperature i vremenskog trajanja kuhanja u njoj. I tako 2 godine. Do trenutka kada sam samu sebe zapitala: "ma što stvarno se ne može ništa u njoj kuhati?!"
Krenula sam u istraživanje. Počela čitati pozitivna / negativna mišljena. Tražila sam tuđa iskustva, da podijelim i dobijem nove informacije o istoj. Tako sam upala u krug "mikrovalne kuhinje" i mene u njoj.
Prvo što sam našla bila je uputa o kuhanju krumpira.
Nasjeći na kockice, staviti toliko vode da se krumpir pokrije vodom, posoliti, staviti na 750°C i kuhati cca 10 minuta.
Od tuda je sve počelo. Počela sam isprobavati kuhanje povrća. Mogu vam reći da sam brzo uhvatila taj ritam i svaki dan ste kod nas za ručak imali nekakvu salatu od kuhanog povrća. Sva sreća bilo je ljeto sjećam se kao sada, pa mahuna od žutih do zelenih plosnatih, graška i boba, mladog fažola, bilo je na našem stolu. Moj suprug i moja mama tradicionalno nastrojena brzo su promijenili mišljenje o mikrovalnoj. Moja mama nije se mogla načuditi da je fažol itekako skuhan, a nije se raspao!
Nakon toga krenula sam velikim "koracima". Od pašte, riže, složenaca i torti, krema razno raznih i izvrsnog bešamela. Sve je to izašlo iz moje MW.
Ljeto uz Mikrovalnu
To ljeto s nama na ljetovanje u našu vikendicu "poveli" smo i drugu MW-u, koja je od vjenčanja do tada bila skladištena u sobi i čekala svojih "5 minuta".
Mogu vam reći da burnije ljeto do tada nisam imala. Kako je to malo mjesto, za čas preko roda i rodica i kavica došlo do pola sela koje delicije, meni izlaze iz MW-e.
Bilo je tu degustacija, gledanja i promatranja rada iste, ispitivanja, propitkivanja, jer polovica njih ju je imala u svojoj kuhinji, ali je stajala kao ukras.
Uglavnom prenijela sam i njima male tajne kao npr.:
Kako lagano oguliti koricu pomidora - na 30 sekundi staviti pomidor u mikrovalnu na temperaturu od 700° C kora će vam sama se ljuštit.
Topiti Čokoladu - količina od 120 g: maksimalna temperatura u trajanju od 1 minute i cca 20 s.
Na brzinu zakuhati mlijeko - 250 ml mlijeka na maksimalnoj temperaturi zakuhat će vam za 2 minute.
Napraviti temeljac za šugo, salsu ili polijevanje pečenja - temeljac 2/3 minute na maksimalnoj temperaturi i to je to.
Nasmijali smo se do suza, to ljeto bilo nam je jako, jako zanimljivo, a ja sam umjesto čitanja knjiga u hladu davala instrukcije iz MW.
To je bilo prije 4 godine, ali još dan danas ljudi me ispitkuju i zapitkuju o MW kad navratim u selo. Ludilo što može napraviti jedan mali uređaj.
Kad govorimo o MW-oj moramo znati i to pod obavezno koje posuđe možemo koristi u njoj tj. i ono koje ne možemo.
Evo jedne kratke kategorizacije posuđa po vrstama prema samoj vrsti materijala posuđa:
- "Prozirno" tj. u njega ubrajamo posuđe kroz koje MW-ovi mogu slobodno protjecati to namjernica u njima. U njih ubrajamo Pireks posuđe kao i Acropal. Oni podnose oscilacije u temperaturi od vrlo visokih do niskih, što se može slobodno zaključiti da u istima možemo i odleđivati kao i kuhati, a ne upijaju toplinu.
- "Zrcalno" posuđe kao lonci, padele tj. posuđe napravljeno iz bilo koje vrste metala, aluminija... isto kao i aluminijska folija, razno suđe s gravurama u metalu ili s pozlaćenim dijelovima, kao i srebrnina zaustavljaju protok zraka do namirnica unutar posude i dolazi do odbijanja mikrovalova. Ova vrsta posuđa se nikako NE SMIJE koristiti u Mikrovalnoj pećnici.
- "Upijajuća" ona će djelomično provesti mikrovalove, ali uz to preuzeti jedan dio u sebe. Da bi smo mogli točno odrediti i kvalificirati dotičnu posudu možemo izvršiti jedan test:
U mikrovalnu postavimo željenu posudu i čašu napunjenu vodom. Mikrovalnu upalimo na maksimalnu temperaturu u vremenskom roku od jedne minute. Ako nakon toga, posuda je hladna, znači da je "prozirna" i možemo je slobodno koristiti, ali ako se zagrijala znači da je "upijajuća" i nju moramo isključiti u upotrebi sa Mikrovalnom pećnicom.
- Papirnate posudice tj. namijenjene papirnate vrećice za kratka zagrijavanja hrane, moraju biti rupičasta, nikako ih se ne smije pustiti u kompaktnom stanju. Moramo imati u vidu da je ovakav materijal predviđen samo za neka mala zagrijavanja na malim temperaturama kao i u kratkim vremenskim intervalima, isto tako i u slučajevima kad ćemo samo pokriti ili kuhati u "škartocu".
- Plastično posuđe - gumeno, posebno namijenjeno za MW-u danas postoji na tržištu s oznakama graničnih temperatura na kojima se može koristiti.
- Tanjur "crisp" ili negdje ga zovu i "crunchy" ovisno o proizvođaču, je tanjur koji se dobije u sklopu pećnice (dodatni i to samo kod nekih proizvođača u mom slučaju Whirpool i Candy) napravljen iz staklo-keramike, koji na donjem dijelu sadrži jednu vrstu magneta, a ima svrhu akumulacije topline, a nakon toga isijavanje iste, te dobijemo krajnji rezultat lijepo zapečene npr. pizze.
Mikrovalna pećnica skratila je postupke kuhanja i pripremanje krema za torte, raznih preljeva, kao i umaka.
Postupak obrade nekih namjernica, koje trebam nadodati i ubaciti u neko drugo jelo, npr. brza priprema umaka, juha, maneštri, chillia i raznih gulaša.
Prezadovoljna što sam upoznala i tu "tehniku" kuhanja, jer to je baš tehnika, ima neke svoje "regule", koje se moraju znati i poštovati. U protivnom od kuhanja i ručka na stolu - neće biti.
Autor slike: Le Hibou
- Autor: Patty-C, ~vaga~
Torte su mi slabost. ;)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
30 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Moje akcije
Klub Coolinarika
Cool Chef
monchislava- Zagreb, Hrvatska
Svojim maštovitim i raznovrsnim receptima, fantastičnim slikama i zaraznim optimizmom, monchislava je osvojila titulu Cool Chefa za lipanj. Sve čestitke!
I još jedno pitanje – nailazim na kontradiktorne upute, negdje piše da posude u mikrovalnoj treba poklopiti, a negdje da ne.
Vjerovatno to je bio debeli komad mesa, a u sredini još najdeblji.
Ja kad znam odmrzavati meso ( ovisno o mesu i njegovoj količini) stavljam si male vremenske rokove prvo i okrečem meso npr. šnicle pustim 1 minutu s jedne strane onda 1 minutu s druge strane a tek onda pustim 4 minute s jedne strane ako vidim da je već mlohavo onda okrenem i pustim još 1 minutu i gotovo..
Radim po intuiciji i praxi.
Ovisno što treba poklopiti . nešto treba a nešto ne recimo ako kuhaš rižu ( ne) ako kuhaš kakve kreme možeš staviti foliju i izbušiti rupice i kod pečenja piletine isto.
Poklopac najviše treba kod podgrijavanja namjernica da u kratkom roku postignemo toplinu na nižim temperaturama, a ne želimo da se dotično speče ili skuha.
Aluminijska spada pod zrcalno posuđe, pa lijepo sam napisala u članku!!!!!
sad daj mikrovalnu,jela iz kutijica se smijese sa polica, pa pekac kruha.sve neke zgode,bez toga se moze, i ko kaze da je zdravo.nista vise necu reci
Zaista bih trebal početi koristiti ovu svoju mikrovalni ( koja je također dogovoreni svadbeni poklon :)) za nešto više osim podgrijavanja i odmrzavanja.
I mene buni to sa poklopiti ili ne?
1. Da hrana direktno ne dodje u dodir sa mikrotalasnim zracima koji proizvodi magnetron
2. Da se hrana prilikom podgrevanja ne susi
3. Zbog higijenskih razloga – prskanje prilikom rada mikrovalne pecnice u zavisnosti od programa i snage koju koristimo.
Hvala Patty, dobar članak.
i kokice budu savršene i za tren gotove.Čula sam da se i jaja mogu peći.Jednom sam nećete vjerovati pekla i palačinke.Na tanjur sam za probu izlila smjesu pa šta bude.Ispekle su se i nisu se ni zaljepile za tanjur,jedino što su bile onako bijele i izgledale su prijesno pa više nisam.Bez mikrovalne ne mogu zamisliti život a nakon ovog članka odoh istraživati tu rižu i ostalih sto jela koje mogu pripremati u MW.Hvala:-)
evo
http://www.coolinarika.com/forum/viewtopic.php?id=332
http://www.coolinarika.com/forum/viewtopic.php?id=411
dobrodošli!
Pomalo mi je neshvatljivo to da većina mikrovalnu upotrebljava samo za podgrijavanje…
ODMRZAVANJE: navečer znam što sutra pravim za ručak . ako je jelo sukhano prebacim u frižider, do ručka se odmrzne . kada ja ili muž dođemo sa posla ,tko prije, veoma polagano na šporetu , ugrijemo- provrijemo jelo .
ako je riba ili meso. isto to radimo. jedino ujutro ili čak navečer , meso ili ribu začinimo , pouljimo/marinada ili pac/.
sve kreme , topljenje čokolade radim isključivo na pari.
veoma rijetko upotrebljavam MW, služi mi kao ukras koji kupi prašinu…
jel to nema novih tema il se držimo one narodne:
ponavljanje je majka znanja!!!! ovaj članak je obuhvatio ponešto o mikrovalnoj no izostavljen je jako važan podatak, a to je mikrovalna sa grillom.
taj dodatak uveliko proširuje upotrebu i poboljšava jela spremljena u toj “expres” pećnici. o mikrovalnoj pećnici na coolinarici možete čitati i na ovim mjestima: Ignac Kulier dr.sc. je piso 22.06.2005. o “štetnosti” mikrovalova
http://www.coolinarika.com/clanak/je-li-hrana-iz-mikrovalne-pecnice-zdrava vaga – članica coolinarike 09.05.2007. je opširno i odlično pisala (forum):
http://www.coolinarika.com/forum/viewtopic.php?id=332 Valerija Rodek autorica na coolinarici 20.02.2006. o mikrovalnoj je pisala:
http://www.coolinarika.com/clanak/povijest-mikrovalne-pecnice Irena Zrinski – novinarka je na istu temu na coolinarici pisala:
http://www.coolinarika.com/clanak/mikrovalni-savjeti sretno i zadovoljno korištenje novih tehnologija i u pripremi hrane, a svi koji kažu da se nekad živjelo a nije ovo koristilo neka se vrate lovu (pješice) i konzumaciji sirove hrane jer i tako je nekad bilo u ljudskoj povijesti 8:D
želim pojasniti da moji recepti bili dostavljeni još u svibnju
ekipi coolinarike , koja mi već onda najvila objavljivanje u rujnu , a naknadno su tražili da uz svoje recepte napišem nešto o MW , što sam čisto napisala a to je moje znanje i sam slijed događaja.
Gril nisam obuhvatila kao i crispi tanjur , jer nisu toliko zastupljene MW kod nas sa njima, a možda sama tema grila i crispia bude poslužila za neki drugi članak , ako ekipi coolinarici bude zanimljiv.
ne smeta meni tvoj članak ni tvoje znanje nego samo izrazih mišljenje gril je u mikrovalkama vrlo zastupljen i svakako je dobro bar napomenuti da postoji jer za one koji se tek odlučuju je jako važno znati da s tim dobijaju hranu sa izgledom za razliku od “obične” mikrovalne bez grila hrana iz mikrovalne izgleda kao “podgrijani mrtvac” no uz gril dobijamo onaj zlatno smeđi karamelizirani sloj koju hranu učini oku ugodnom a i dodatno “začinjenu” okusom pečenoga inače mikrovalnu koristim otkad je prva pogodna za za kućnu upotrebu bila na tržištu, a ova koju sada imam je treća po redu i kombinira mikrovalove, gril i u posebnom odjeljku toster. još je nešto važno:
mora imati izbor snage
mora imati program za odmrzavanje
mora biti veća od 24 – 25 l
mora biti što veće maksimalne snage preko 1000 W
mora imati gril
mora biti od poznatijeg proizvođača
poželjno je da je digitalna (zbog održavanja i manje mogućnosti kvara) naravno ovo sve ako ju se želi rabiti za pripremu hrane, a ako samo za sitna podgrijavanja i otapanja čokplade onda je dostatna i ona najmanja i najjednostavnija pa kroz to i najjeftinija ona preporuka o poznatom proizvođaču je zbog sigurnosti i solidnije izvedbe mikrovalne se uglavnom ne kvare na sitnicama – a kad ode magnetron (osim u jamstvenom roku) ne isplati ih se popravljati nego kupiti novu!!! za ozbiljnije kuhanje pod dodatni trošak si staviti i nabavku pirex posuđa s poklopcima – naravno paziti da veće suđe stane u vašu mikrovalku higijena unutrašnjosti pećnice mora biti na vrlo visokom nivou djecu jako pozorno podučiti o upotrebi jer kriva posuda ili ostavljena žličica u šalici mlijeka mogu dovesti najmanje do kvara pećnice mikrovalovi ne zagrijavaju posuđe nego hranu, to uopće ne znači da npr šalica neće biti vrela – od čega – od prenošenja topline sa hrane na šalicu – znači ako je posuda vrela ne znači automatski da je i neupotrebljiva itd.
a iz vlastitog iskustva što od raznih poznanika , susjeda i prijatelja , svi koji imaju MW imaju najjednostavnije MW-ne tj one, koji je imaju, a stoji kao ukras.
Uvjerena sam da svi oni koji posjeduju MW takvih tehničkih specifikacija (kao moja koja je ciljano kupljena, nakon mog iskustva i stečenog znanja s njom ) u cijenovnom razredu kao što dođe koštati jedan dobar šparhet , znaju itekako dobro funkcije svoje mikrovalne i kako baratati s njom.
Njima sigurno nije ukras , a na žalost jako je malo takvih, barem tu kod nas.
A što se tiće posuđa sve sam navela koje se može ili ne može , a sam korisnik će u okviru svojih mogučnosti odlučiti na kupovinu posuđa u ostalom danas se na tržištu Pirex posuđe može naći zbilja jeftino, nekad je to bio plafon danas mislim solidna cijena za svaki džep.
Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2