![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Sacherica je jedna, a sve su ostalo čokoladne torte!
- Objavljeno:
- 16.12.2008.
Moja je baka bila majstor od kuhanja. Rođena Mađarica, odrasla u Beču sa svoje četiri sestre, školovana za vođenje hotela. Svaka je bila specijalizirana za nešto, jedna za hotelsku domaćicu, druga za konditoriju, a moja baka za kuhinju. Četvrta je sestra bila još dijete, ali je zato kasnije bila meštar od kukice.
Iz tog doba je i bakina tekica recepata, njeni zapisi dok je učila, kao i oni kasniji, stečeni iskustvom, raznim razmjenama itd. Ja sam je naslijedila valjda zato što sam bila više u frižideru i oko štednjaka nego bilo gdje drugdje, što se može zaključiti iz mog aktivnog sudjelovanja u dijetnim temama: Kako izgubiti kilograme, a ne odreći se ničega po mogućnosti jučer. LOL
Svaki blagdan, slavlje, nedjeljni ručak ja sam bila tu s rukama do ramena u tećama i tijestu, filovima, patišpanjima (biskvitima) i inim čarolijama bakine kuhinje.
Jedna se torta uvijek pripremala s posebnom pažnjom - Sacher torta. Kod moje bake u tekici zapisana kao čokoladna torta. Zašto?
Prije puno godina radim s bakom svoju prvu Sachericu. To su bile pripreme! Ma kakva Blanka i Janica skupa, sve je trebalo biti savršeno, sve spremljeno, pripremljeno, zategnuto, oprano! Kolutam ja očima jer ja sve znam - moš'mislit, kako znam! Naravno pa deset mi je godina. Posebno se pazilo da dida nije doma jer bi svojim zadirkivanjem iznervirao i baku i mene i eto frke.
I uvijek, ali uvijek godinu za godinom u momentu rezanja torte na pola dida bi se javija s vrata: "Oli još niste gotove?" Baka bi nešto u bradu promrmljala, nož ode u krivo, a ja bih počela vikat′ na didu da ostavi baku, a dida će onako smrknuta pogleda sa skrivenim (ne tako dobro) smiješkom negdje po uglovima usana, reći: "Mala ne mišaj mi se u brak".....I frknem ja opet po mome skupa s dobro poznatim kolutanjem očiju!
Na red stiže marmelada od marelice. "Bako, koju stavljamo?" "Svejedno" kaže moja baka i dodaje:" Ionako nikad nitko neće imati pravu i to ti je prva tajna, osim naravno ako se dobro uda ili oženi za nekoga iz Sacher obitelji". Da, da, prva tajna Sacherice, marmelada, marelice, način pripreme.
S didinim dobacivanjem dolazimo do čokoladnog preljeva, kuha ga baka, kuham ga i ja pored nje. Traje to nešto dugo, opet miješa baka, a šta ću, miješam i ja (ovdje se pojavljuje ono staro kolutanje).
Vrtim glavom i nije mi jasno koja je tajna u preljevu kad smo ga mi fino napravile: "A mala moja napravile smo ga, napravt će ga i drugi i neće biti isto!" Pitam baku: Zašto?
"Pa zbog kakaa od kojega se čokolada pravi po tajnoj recepturi - druga velika tajna Sacherice". Oči moje širom otvorene, donja usna lagano se primiće podu, zaprepaštena novom spoznajom da se čokolada pravi od kakaa.
Onako značajno baka klimne glavom prema meni i kaže: "Sad znaš zašto je u mojoj tekici zapisana kao čokoladna". Klimnem glavom još značajnije i svečano saopćim da pojma nemam zašto. "Pa zbog poštovanja dijete moje, Sacherica je jedna, a sve su ostalo čokoladne torte!" Da, dobro, O. K., idemo dalje. Radim pored nje, isto što i ona, njena savršena, a moja recimo da je bila jestiva. Pitam ja svoju baku da mi kaže što radim pogrešno, a baka će opet onako važno, značajno, ali nekako toplije: "Fali ti najvažniji sastojak - ljubav! Zakolutam ja očima opet i pitam u čemu je "fol", koja je to misterija Sacherice, a baka kratko i jasno odgovori: "Njezina jednostavnost!"
Sad znam i ja. :)
Na kraju će dobro čuvana tajna ostati dobro čuvana tajna čokolade i marmelade, a mi možemo i dalje praviti slične varijacije i uživati. Više ćemo uživati ako smo pogodili onaj pravi sastojak - ljubav, trudeći se ući u suštinu i zaboraviti na formu i uživati u jednostavnosti - jednostavnosti života!
Autor slika: Anam964
- Autor: Anam
...eh kad bih ja stala u jednu rečenicu..!
Tagiraj ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Podijeli
Facebook
Twitter
Del.icio.us69 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Bilo je lijepo čitati te i imati osjećaj svega kao da ti je tu nadohvat ruke…Hvala ti…
Malo mi je to vec postalo otrcano i kao sastojak i kao zavrsni argument.
Protiv Sacherice i cokoladne torte nemam nista protiv.
Meni zaista najjednostavnija stvar ne može ispasti dobro ako je ne spremam s ljubavlju. Čini mi se da mi i kafa prekipi ako je kuvam preko volje.
Sigurna sam da u sve sto kuhamo ide još nešto, ljubav ili mali djelić duha same kuharice pa upravo zbog toga isti recept nikada nije sasvim isti kada ga neko drugi pravi. Eh da a i super je opravdanje: znaš da mi kolači nikada ne uspiju kada nisam raspoložena, bolje me ne nagovaraj da pravim:)
Ljubav pokreće svijet pa kako ne bi kuhaču :)
Tek kad se s ljubavlju kuha može se garantovati da će jelo biti ukusno, a kolači savršeni! ;)
I za mene je ljubav glavni sastojak u kuhanju, ne tezim za tim da pravim savrsene torte i kolace ali ih pravim s ljubavlju :)
I uvijek su tako i prihvacene…
Hvala ti što si dio svog djetinjstva podjelila s nama
:-)
Dobila sam recept od prijateljice jer je moj sin dok je bio kod njih probao tortu i zamolio za recept …
nikad nisam znala objasnit što ima tako posebno u njoj da
me svaki put iznova privlači… sada znam, upravo kako si rekla:
Sacherica je jedna, a sve su ostalo čokoladne torte!
A što se pripreme tiče,tu se slažem sa tvojom bakom,svaki kolač ili tortu koju pripremam,sve složim i tek onda kada su svi sastojci na svome mjesru,počinje priprema!pusa draga Anam!!!
Lijepo je čuti kako si rano počela uz baku praviti kolače.
Ja sam u tim godinama voljela samo lutke i krpice, a tek u braku kuhanje i pripravljanje poslastica.
Posebno mi se sviđala rečenica:....” pazilo da dida nije doma , jer bi svojim zadirkivanjem iznervirao i baku i mene i eto frke”....... Ima i tu nešto , mada se slažem i sa komentarom #16