Znanstvenici s Washington University School of Medicine ustvrdili su da masti unesene direktno putem hrane ili one stvorene iz ugljikohidrata potiču niz kaskadnih aktivnosti u jetri, potrebnih za zdravu razinu šećera u krvi, kolesterola i drugih masti. Naime, postojeće naslage masti ne mogu pokrenuti te vrlo važne metaboličke procese, pa ih je potrebno unijeti hranom.

Istraživači su u provedenoj studiji promatranim laboratorijskim miševima inaktivirali enzim koji pretvara ugljikohidrate u masti, te ih hranili namirnicama koje su u potpunosti bez masti. Tako se u nedostatku nove masti kod miševa razvila masna jetra i niska razina šećera u krvi. Također je došlo do znatnog smanjenja aktivnosti gena nužnih za metabolizam glukoze, masnih kiselina i kolesterola.

Izvor: www.foodnavigator.com

Autor: Sanja Delić

Kuhanje mi postaje razonoda i premda u kuhinji ne provodim puno vremena (za sada!), polako se uvodim u gastro svijet.