Ne možete zamisliti život bez bakalara na bijelo? Probajte bakalar s povrćem. Nabavite svježe filete bakalara, narežite ih te zajedno s povrćem i začinima pecite u pećnici 40 minuta. Poslužite posipano mješavinom peršina i češnjaka.
Jednostavno ribarsko jelo koje možete pripremiti na jahti, barčici, u uvali ili čak na terasi, jest plava marinirana riba na gradele. Iako je bijela riba cjenjenija, plava je prehrambeno vrjednija, izdašnija i dostupnija.
Profinjenoj poslastici kao što je losos ne trebaju egzotični začini ni dugotrajne predradnje da bi ga se s ponosom iznijelo na stol. Premazanog rajčicom i limunovim sokom jednostavno ga ispecite i poslužite s povrćem.
Začini su nezaobilazno kulinarsko poglavlje, jer dopunjuju miris, okus i izgled hrane, a zahvaljujući njima, ova marinada i svakidašnjem jelu, kao što je pohana piletina, posve je izmijenila prirodu. I okus.
Uspijete li pronaći jedno od uistinu rjeđih mesa, jaretinu, potrudite se da vam ostane dugo na nepcima. Koliko dugo, neka vam otkrije marinirana pečenka opijena vinskim octom, vinom, pivom, rakijom…
Fant lovački umak bez predrasuda upotrijebite i kod pripreme jela s teletinom ili junetinom. Mesu će dodati aromu plodova šume – šumskih gljiva i borovica, a vama – pola sata slobodnog vremena više!
Meso kunića pravi je kulinarski specijalitet u mnogim zemljama svijeta. To su znali i “naši stari“ koji su nedjeljom i svetkovinama, znali istinski uživati u špikanom kuniću s umakom od začinskog bilja.
Klasičnom lungiću konkuriraju gurmanski izleti u čokoladu, slatko vrhnje, pancetu, mošt i suhe šljive te, u ovom slučaju, u marinadu od meda, papra, čili paprike i sezama. To još nije ni početak.
Za prave majstore i gurmane. Malo zahtjevnija ruska delicija ispunit će sva vaša osjetila zamamnim mirisima i aromama. Češnjak, senf i crvena paprika, uz vino i pivo daju jelu “šmek” od kojeg okusni pupoljci doslovno divljaju.
Jean Anthleme Brillant-Savarin je davno rekao kako svatko može naučiti kuhati, ali čovjek koji zna dobro ispeći meso se rađa. Možemo samo dodati da se onaj koji želi dobro ispeći odrezak mora i roditi i naučiti.
zsatovic
Bakalar s povrćem
Marinirana riba na gradele
Losos na roštilju
Pohana marinirana piletina
Jaretina iz pećnice
Marinirani odresci s lovačkim umakom
Pečeni kunić u umaku
Lungić s medom
Buženjina
Planet odrezaka
Špikovanje i mariniranje junetine
Čišćenje i mariniranje inćuna
© Podravka d.d. 2003.—2012.
