U ljubavnu jabuku ljudi se nisu zaljubili ni na prvi pogled ni na prvi ugriz. Kad je iz Amerike stigla u Europu bila je mala, žuta i ne previše ukusna. Vjerojatno bi takva i ostala da je gurmani Talijani nisu pretvorili u veliku, crvenu i delikatesnu rajčicu!
Veliki slikar iz Seville, Bartolome Murillo, 1964. naslikao je "Anđeosku kuhinju". Na slici dva mala debeljuškasta anđelčića kako kuhaju rajčicu, dva patlidžana, a tu je i duguljasta buča. Znaju anđeli što je prava salsa!
Stanovnici Bunola, malog mjesta pokraj Valencije i njihovi gosti iz cijelog svijeta jedan dan u godini zaborave da hrana nije za bacanje. Već desetljećima, zadnje srijede u kolovozu tisuće ljudi upušta se u borbu s prezrelim španjolskim rajčicama.
Potencijal likopena veći je od beta-karotena oko 4 puta. Prema epidemiološkim studijama, likopen uspješno štiti od infarkta i djeluje preventivno protiv raka. Osim rajčice, likopen sadrže i lubenica, ružičasti grejp i guava.
Rajčica je bogata C vitaminom, vitaminima B skupine te vitaminom A. Dobro je poznat i likopen kojim obiluje ovo slavno povrće, a znanstvenici ga drže vrlo važnim u prevenciji karcinoma. Uz veliku antioksidacijsku moć, rajčica je pravi čistač organizma.
Alergije na hranu češće su kod djece zbog još nedovoljne zrelosti imunološkog sustava. Često se alergija na neku hranu javlja u više članova obitelji, zapravo se nasljeđuje sklonost ka alergiji, ali ne odmah i alergija.
Iako su joj stabljika i listovi otrovni, plodovi rajčica spadaju u najjestivije povrće. Svježa ili konzervirana rajčica priprema se kao juha, umak, sastavni je dio salata, kombinira se s tjesteninom, rižom, povrćem, mesnim jelima ili ribom.
Rajčica je iz raja izašla
La Tomatina
Likopen – crvena boja rajčice
Rajčica za zdravlje i ljepotu
Rezanje rajčice na kockice
Alergije na hranu
Nož za oblikovanje povrća i voća
© Podravka d.d. 2003.—2012.
