Lignje su u điru

I zato svi koji ste u mogućnosti – na lignje. Jer ima ih u svim morima svijeta.

Objavljeno:: 24.01.2007.

Lignje su sad u điru. I svatko tko se imalo razumije u lignje reći će vam da je najbolji recept vrlo jednostavan.

Svježu lignju, neočišćenu, baci se na ulje, poklopi, jer će se prskanjem i udaranjem pokušati probiti iz tave, te se zatim polije maslinovim uljem i pojede. To slatko crnilo koje ispusti, ta neočišćena utroba, taj miris mora i taj kruh koji se u sve to toća, to je neponovljivo. Naravno, samo ako ste lignju ulovili sami jer je gušt s tuđom lignjom uvijek dvojben. A u restoranu da se niste ni usudili naručiti takvu lignju. Tko zna od kada je i čija je.

Svejedno da li lignje lovite s rive ili s broda, po danu, po noći, "po misecu" ili "u zraku" stvar je vrlo jednostavna - ako niste išli, nećete ništa niti uloviti, a ako ste išli, možda nešto i naleti. I točka.
I zato svi koji ste u mogućnosti – na lignje. Jer ima ih u svim morima svijeta.

P.S.
Osim u Crnom moru.
P.S. 2
Postoji mogućnost da je lignja koju ste ulovili baš trenutak prije pojela neku ribicu pa tako odmah pripremljena i nije baš fina. Ali to se rijetko događa.

Autor: Željko Šatović, G.U.L.A.: Pisao sam za razne novine (Polet, Jutarnji list, Globus, Studio, Playboy). Zanimaju me povijest i antropologija hrane te lov na smrčke.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

7 komentara

#1 24.01.2007., MurtilaFjora

Ne bih preporučila ovaj način pripreme ako lignje nisu sto posto friške, cili ovaj toč bude odveć gorak. Vatanje liganja ovdje se zove “cimavanje”, jednom sam probala al mi je ulov bio nula…
#2 24.01.2007., MiraLi

Mladen,pravi ribar garantirao : probaj , lignje su friško ulovljenje. Zna da sam veliki , po bosanski”poguzija” probala i rekla “hoću još”.A kakvu je spiku bacio uz jelo ,lignje slatke, vino oporo a ja uhvatila svog dalmoša i kažem “što se ovdje dobro jede”.....
#3 29.01.2007., samantha

najbolje lignje su upravo takve….lipo na more, uvatis di koju lignjicu, odma je bacis na gradele, odozgor domaceg maslinova ulja,petrusimula i luka…nema veceg gusta
#4 02.02.2007., lara2

lignje neociscene? sa onom plastikom unutra.hahhaa nisam cula jos da se tako mogu jest.jednom je u gostima moja kolegica valjala te neociscene lignje. kaze da su joj puna usta bila tog “okusa” jos kad uzmemo u obzir da se ne peku dugo da ne bi bile gumenaste.a utoba im je sigurno za prste lizat.
#5 03.02.2007., MurtilaFjora

Evo mene nazad, sad ću put peškarije puna nade, pa bacam zadnji pogled… (Jel mogu bit precjednica fan kluba?)
“jer će se prskanjem i udaranjem pokušati probiti iz tave” –
A kad ulje poleti i pogodi drito u oko…
#6 28.03.2007., manuela-g

@lara, pa to su lignje na šporko, najnormalniji način pripremanja. ‘’plastiku’’ jednako lako izvadiš kad se lignja speče. na šporko nije uvjek moj prvi izbor al kaj ćeš...no, lignja je lignja i za njom se ližu prsti!
#7 07.04.2007., mvranar6

Neočišćena lignja na tanjuru je specifično za naše dalmatince.Lignju kao i svaku ribu preporučujem očistiti i dobro isprati da nebi kod pečenja nekome neiskusnome opekla ruku,a vjerujte mi da je okus očišćene lignje puno,puno bolji.Pripremio sam ih na stotine kilograma,iskušao sve načine pripreme i zaključak je da ih treba očistiti.Još bi trebali jesti i neočišćenu kokoš!