Licitarska srca

Tradicija darivanja licitarskih srca kao pokazivanja simpatije i zaloga vjernosti vrlo je duga i važna u sjevernoj Hrvatskoj, posebice Hrvatskom zagorju.

Sajmovi, proštenja, predbožićni dani, a posebno Valentinovo kao da su stvoreni za malobrojne hrvatske medičare, koliko ih se još bavi starim obrtom izrade licitara. Urešeni medenjaci sa sjetom se sjećaju starih dana kada su bili predmetom mnogih čežnja: djece, ali i mladih djevojaka. Vremena su se promijenila.

Danas se na štandovima jednostavni i statični licitari sramežljivo skrivaju pred agresivnim modernim igračkama i čudima tehnologije. Ali tako valjda mora i biti: djelić prošlosti i komadić budućnosti – bok uz bok, zajedno u sadašnjosti.

Zlatno doba licitara

Pa vratimo se malo unatrag, da objasnimo kako su i kada licitari došli k nama. Brižno čuvane tajne izrade i ukrašavanja ovih medenjaka (nekad im je glavni sastojak bio med, a danas ga zamjenjuje šećer) prenosile su se s koljena na koljeno, a povijest im se može pratiti sve do 16. stoljeća, kada su se slični kolači iz drvenog kalupa spremali po samostanima srednje Europe.

Obrt koji je nastao iz te vještine raširio se od istočnih Alpa i do panonske Hrvatske, a medičari su ga proširili i na proizvodnju svijeća (ceroplaste, voskari, vošćari, voštenari) te medenih pića gvirca i medice. Svoje "zlatno doba" licitari su doživjeli u 18. i 19. stoljeću.

Obrt koji polako nestaje

Licitarska srca zapravo su jestiva, što mnogi ne znaju. Rade se od sasvim uobičajenih namirnica: meda ili šećera, brašna, jaja i vode, dok su upotrijebljene jarke boje također jestive. Osim srdašaca koji su najčešći oblik, rade se i licitari u obliku čizmica, potkova, vrganja, beba, konjića i trešanja.

Urešeni medenjaci sa sjetom se sjećaju starih dana kada su bili predmetom mnogih čežnja: djece, ali i mladih djevojaka. Vremena su se promijenila.

Stare tradicionalne medičarske radionice sa šamotnom peći u kojoj se peku licitari moraju imati i potreban pribor: šteher (metalni kalup za rezanje tijesta), tilne (za ukrašavanje), valer (drveni valjak), brehalicu (poluga kojom se mijesi tijesto), metargu (korito), protvan, kotlić za izradu snijega od bjelanjaka, lopatice i metlice, sito, daske, dijamantni nož i škare te garbove (drvene police) i drvene kištre.

Tradicija darivanja licitarskih srca kao pokazivanja simpatije i zaloga vjernosti vrlo je duga i važna u sjevernoj Hrvatskoj, posebice Hrvatskom zagorju. Darivanje crveno obojenih srca sa zrcalom i ljubavnim stihovima (verzlom) i danas se zadržalo kao simpatičan običaj.

Autor: Irena Zrinski, novinarka

Završila je studij modnog dizajna u Zagrebu, talijansku modnu školu Callegari, te kolegij filmske i kazališne kostimografije u Londonu. Piše za ženske magazine, časopise o unutarnjem uređenju i Coolinariku!