Želite li nakratko dočarati atmosferu dalekih egzotičnih destinacija dovoljno je odvažiti se na kulinarsko putovanje. Svježi ananas, kokosovo brašno, mascarpone, bijeli rum i med pripremite prema receptu i uživajte u tropskoj avanturi.
Ako vam je gušt, tijesto priredite sami. No za kulinarski je gušt dovoljna i priprema fantastičnog ragua od dviju vrsta laganog i ukusnog mesa: kunića i piletine.
Tajarin, specijalitet talijanske pokrajine Pijemont, poznate po izuzetnoj gastronomskoj ponudi, nesvakidašnji je prilog jelu. Svježe tagliatelle poslužite uz umake na bazi luka, maslaca, rajčice, vrganja ili tartufa.
Lagano, ali jače začinjeno jelo od tjestenine i povrća jedno je od onih koja se na stol mogu iznijeti u svim mogućim prigodama, od svakodnevnih ručaka dovečera za prijatelje.
Varijacije na temu grčke salate su nebrojene, a upustite li se u pripremu prema ovom receptu, nećete se prevariti. Salata je izvrsna nadopuna jelu, ali može biti i samostalnim obrokom za vrijeme ljetnih vrućina.
Da običan krumpir može biti delicija, to smo odavno svi znali, no široka paleta njegove primjene i dalje nas iznenađuje. Domaći krumpir s Vegetom jelo je za one koji vole jednostavno i domaće.
Najbolje od komorača dobit ćete ukoliko ga poslužite svježeg. Vrlo su zanimljive kombinacije komorača s povrćem i voćem u raznim miješanim i složenim salatama: s avokadom i narančama, artičokama i parmezanom, mandarinama i narom ili s pršutom i kruškama.
Ljutika, kao najfiniji član ove porodice, upotrebljava se za rafinirana jela, kao što su klasični umaci bérnaise, espagnole ili umak na bazi gljiva i vina. Dodavanjem ljutike u kvalitetni vinski ocat dobiva se izvrstan sastojak za salatni preljev.
Iako su joj stabljika i listovi otrovni, plodovi rajčica spadaju u najjestivije povrće. Svježa ili konzervirana rajčica priprema se kao juha, umak, sastavni je dio salata, kombinira se s tjesteninom, rižom, povrćem, mesnim jelima ili ribom.
U Europi se, pa tako i kod nas, kukuruzna zrna upotrebljavaju za pripremu raznih maneštri te u kombinaciji s raznim povrćem u salatama i varivima. No, više su u uporabi proizvodi od kukuruza u obliku kukuruzne krupice, brašna i pahuljica.
Janjetina sadrži sve vitamine i minerale u optimalnim količinama, lakše je probavljiva od govedine i ovčetine, a kuhana sadrži manje kolesterola nego piletina ili pureći batak.
Lignje su svojim oblikom pogodne za punjenje različitim nadjevima kao što su, npr., njihovi krakovi, očišćeni repovi škampa, pršut, riža, špinat. Veće punjene lignje možete kuhati u ubrusu, a one manje popecite na ulju pa nastavite pirjati u njihovu soku.
dperman
Punjeni ananas
Pappardelle i ragu Contadino
Pijemontske tagliatelle (Tajarin)
Zapečena tjestenina s komoračem
Grčka seljačka salata
Domaći krumpir s Vegetom
Daske za rezanje
Domaća tjestenina
Rezanje luka na ploške
Rezanje luka na kockice
Rezanje ananasa na ploške
Rezanje pileta
Krumpir s lukom iz pećnice
Komorač
Luk
Rajčica
Kukuruz
Janjetina
Lignje
© Podravka d.d. 2003.—2012.
