Naviknuli smo da su standardna antioksidacijska sredstva vitamin C i E, beta-karoten i lipoična kiselina, a kao namirnice s najvišim potencijalom tih vitamina obično su spominjani limun i naranča. Najnovija detaljna istraživanja antioksidacijskog potencijala postavila su sasvim drukčiji redoslijed. Na prvom je mjestu bijeli luk, a zatim slijede brusnica, kruška, šljiva, jabuka…

Autor: Ignac Kulier, dr. sc.

Nutricionist te specijalist za dojenačku i dječju hranu dugogodišnjim djelovanjem pokriva područje na relaciji hrana-zdravlje. Objavio je preko 50 stručnih i znanstvenih radova i desetke knjiga o prehrani.