Od savršeno pripremljenog jela očekuje se da zadovolji puno više no samo osjetilo okusa: boje trebaju biti ugodne oku, komadići nasjeckani na jednake dijelove, a cijela kompozicija primamljivog mirisa.
U Kini se na Novu godinu dobre želje ne izražavaju samo čestitkama i prigodnim poklonima nego i hranom. Tako pripremljena riba označava zajedništvo i obilje, piletina prosperitet, a rezanci koji se ne trgaju dug život.
Vok kao nezamjenjivo pomagalo u kineskoj kuhinji zamjenjuje nam poznatu tavu. Specifičnog je oblika, zaobljen i može biti izrađen od gusa, teflona, rostfraja, emajla, aluminija i dr.
Gastronomski stručnjaci slažu se da razumijevanje pojedine svjetske kuhinje ovisi i o načinu pripremanja riže. Ova jednostavna žitarica nalazila se kroz povijest na mnogim kraljevskim stolovima; kao pilav, rižoto, sushi, paella...
Umijeće kineskog pripremanja hrane razvijalo se i profiliralo stoljećima. Značajniji interes za kulinarstvo počinje u velikom klasičnom dobu Kine, za dinastije Zhou, za čije vrijeme nastaju dva velika filozofska pravca.
Proslavite kinesku Novu godinu! Boja partija – crveno-zlatna, a mi uskačemo u pomoć zmajevima, lampionima i nezaobilaznim papirnatim ukrasima, a u ponoć ne zaboravite otvoriti vrata i prozore, kako bi stara izišla, a nova našla put k vama.
karmela
Kina
Kineska Nova godina
Njegovo veličanstvo vok
Riža – broj 1 u svijetu
Koji je najpoznatiji začin kineske kuhinje?
Priprema svježeg korijena đumbira
Kinesko kulinarstvo
Printernet: Kineski party
© Podravka d.d. 2003.—2012.
