Kad se kaže "integrirana hrana", to doslovce znači ništa oduzeto - ništa dodano! Zašto je to toliko važno? Pokusi su pokazali da nije isto kada se jede kruh od integralnog brašna i kruh od bijelog brašna, kojem su naknadno dodani vitamini i minerali. Prof dr. Roger Williams sa sveučilišta u Teksasu hranio je dvije skupine štakora: prvu s kruhom od rafiniranog brašna i drugu s istim kruhom, uz dodatak kompleta vitamina i minerala. Poslije 3 mjeseca, 2/3 druge skupine uginulo je s raznim znacima deficitarnosti. U stručnom radu koji je nakon toga objavljen, on je rekao: rak ne dolazi izvana, on "čuči" u nama, čekajući dobru priliku da "procvate". Prehrana je, dakle, ključ koji držite u rukama, a zapravo ne znate kako bravu otključati!

Autor: Ignac Kulier, dr. sc.

Nutricionist te specijalist za dojenačku i dječju hranu dugogodišnjim djelovanjem pokriva područje na relaciji hrana-zdravlje. Objavio je preko 50 stručnih i znanstvenih radova i desetke knjiga o prehrani.