Bogatstvo vitamina A iz mrkve te kalcija i joda iz algi u kombinaciji s istočnjačkim začinima dat će zaokružen, nutritivno bogat obrok. Haziki algu možete kombinirati i s ostalim pirjanim povrćem ili tofuom, a zamijeniti je možete arame algom.
Danas se u japanskoj kuhinji koristi 20-ak vrsta algi, njih šest još od 8. stoljeća, a među njima je i wakame. Popečena u kombinaciji sa sezamom, izvrstan je final touch jelima od riže, dok je namočena obvezatan dodatak miso juhi.
Kombu na japanskom ili Laminaria japonica na latinskom nazivi su za smeđu algu koja se u ljudskoj prehrani koristi kao dodatak jelima od ribe, mesa, riže, juhama ili umacima. Ovdje je kao neobičan čips poslužite na makrobiotičkom tanjuru.
Nori alga bogata je bjelančevinama, vitaminima i mineralima, osobito vitaminom C kojeg ima čak 1,5 puta više nego u narančama. Vrlo često njome se omataju hladne rižine kuglice – onigiri, a u ovom receptu njome smo omotali tofu.
Prvi je dan proljeća na planetu Zemlja! A što je ljepše nego, baš u proljeće, otvoriti sezonu roštilja? Dakle, sunčeve pločice na otvoreno, jer upravo slijedi još jedan sjajan recept s Venere.
Trendovi u prehrani izmjenjuju se zapanjujućom brzinom i ponekad je teško definirati što je zdravo, a što nije. No sljedećih nekoliko namirnica redovito prolaze test kada je riječ o pozitivnom utjecaju na ljudski organizam.
Uz jelo na tren možemo postati gosti na kraljevu dvoru, prijatelji kineskih mudraca ili osjetiti dašak pokrajine Champagne. Hrana zorno dočarava ljude i vremena, zahvaljujući njoj možemo "otputovati" ne napustivši vlastitu kuhinju.
U Egiptu, faraoni ni na drugi svijet nisu odlazili bez svojih kuhara i pekara, tj. njihovih statua, a u Grčkoj u hrani nisu samo uživali, nego su o njoj i raspravljali. U srednjem vijeku pripremanje hrane postalo je tako komplicirano da se pojavljuju i prve kuharice.
U nekim se dijelovima svijeta jede rukama, drugdje štapićima, dok treći jedu žlicom, vilicom i nožem. Tek ako jedete rukama, možete shvatiti indijsku kuhinju. Bez štapića, kineska je hrana polovičan užitak, a bez velike žlice, grah s kiselim zeljem nema smisla.
Tvorac prehrane prema krvnim grupama Peter D. Adamo tvrdi kako otpornost ovisi o krvnoj grupi te kako krv sadrži tri skupine obrambenih tvari - antigene, antitijela i lektine pa neke namirnice treba češće konzumirati, druge izbjegavati.
I Bog reče Noi: “Sve što se kreće i živi neka vam bude za hranu: sve vam dajem kao što vam dadoh zeleno bilje.” Naš svakodnevni ručak na drugom je kraju svijeta egzotična neobična predstava koju tamošnji ljudi ni u snu ne bi mogli zamisliti.
irena
Čupavi hiziki
Gomawakame
Kombu čips
Tofu sendviči
SF – hrana
5 namirnica za bolje zdravlje
Prehrambeni vremeplov
Povijest prehrane
Prehrana nas razlikuje
Prehrana prema krvnim grupama
Egzotična hrana
© Podravka d.d. 2003.—2012.
