Flambiranje junećeg filea

Flambiranje je postupak u kojem se već gotovo jelo prelije pićem s višim postotkom alkohola i zapali. Koriste se konjak, viski, džin, rum i razni likeri.

Alati
- Ispiši

Kuhinjskim višenamjenskim nožem odrežite višak masnoće...

...i ovojnicu s junećeg filea.

Juneći file podijelite na tri dijela: glavu, središnji dio i rep.

Od središnjeg dijela višenamjenskim nožem narežite odreske debljine 4 cm.

Odreske povežite kuhinjskim koncem kako bi prilikom pečenja zadržali oblik.

U tavi na zagrijanom ulju popecite odreske s obiju strana i prelijte ih konjakom.

Povucite tavu prema natrag, nagnite je prema plamenu i flambirajte.

5 komentara do sada…

rakovicbiljana 01.04.09.23:08

Akcije

1 Svaka čast majstore!!!!!
Tores 10.05.09.22:46

Akcije

2 ha, ovako slikovito objasnjeno izgleda posve jednostavno…ja se ipak bojim da bih zapalila cijelu kuhinju!!!
gor-ana 11.05.09.09:07

3 mislim da to neću izvoditi…
adilam 10.10.10.00:51

Akcije

4 Sviđa mi se, pokušat ću ovo napraviti!
nonac 05.05.11.20:33

Akcije

5
Ovo je zaista odlicno...!