2
Sve si nam to lijepo prezentirala, a što nam preostaje, nego se i sami u to uvjeriti i u svemu tome uživati…, a ti bi bila idealan vodič...pozzzzzzzzzz
4
Slažem se sa antoinete! Imam već dugo želju posjetiti taj kraj a ovim svojim člankom samo si me još više motivirala da to što prije učinim!
Dakle, antoinete, slijedeće godine nećemo dozvoliti da ptea ide bez nas:)
6
Već sam zaboravila kada sam zadnji puta jela pravi fiš iz kotlića s žive vatre ali nism mu zaboravila miris i okus.Bilo bi dobro zapamtiti kada su ribarski dani i dogodine ići u Kopačevo.
7
Jedna mala paralela: kao što svaki kuhar priprema fiš na svoj način i kušači (degustatori) razvrstavaju se prema odabiru načina pripreme fiša, balansa začina, kombinacije vrsta riba i sl. Kušala sam ih tek nekoliko, no meni je ostao u sjećanju kao najbolji onaj kojega je spravljala šogorova baka, Baranjka: ne prerijedak, papren, a jestiv, mirisan i prava podloga za bijelo vino.
9
Kod mene s fiš iz ” milja ” naziva fišili. Radim ga već 25 godina, a naučila sam ga pripremati po receptu stare dobre kuharice- tete iz Osijeka. Moji Slavonci prste ližu, a ja Turopoljka baš i nisam posebno oduševljena. Drago mi je samo što sam uspijela zadovoljiti Slavonce i njihovo nepce.S
11
divan clanak , fis obozavam od malena sam tati pomagala kuhati fis gurala se oko kotlica ,sada sam opet u ulozi pomagaca ,ali glavni kuhar je drugi moj suprug i jako dobro ga pravi ,a mislim da je to zbog “pomagaca” ;)
14
Predivan članak, volim sve manifestacije na tu temu.O fišu postoji puno priča i recepata i svaki skriva malu tajnu.Ja ga volim i to samo s puno kruha i naravno vina.Prije svega dobra šljiva jer tako se mora:))))
17
Baš sam se razveselila kad sam pročitala ovaj članak jer ja sam vam, dragi moji, iz Baranje tj, iz mjesta po imenu Darda.Davno je bilo kada sam jela fiš paprikaš ali nisam zaboravila okus i predivan miris.U Baranji vam se za svaku prigodu(i kada je nema) kuha fiš ili čobanac!Šta da vam kažem!?Božanstveno tko voli pikantno i malo ljuto!!!!Dok sam se ja selila( s tugom) u otočki kraj moji su me otpratili sa fišem i suzom u oku.Doduše, teško mi je više i pojesti fiš,zbog ljutine i žestine jer je na pijatu glavnu ulogu preuzela blitva i sve što je dalmatinskog porijekla….
Obožavam moj kraj, moja kćer je bila i na exurz.u Slav.i Baranji pa mi je prenijela svoje dojmove…..Pod obavezno posjetite Kopački rit i okolicu jer je priroda bajna!!!!!Šaljem slike !!!!!!!!Lipi pozdrav svima*****
20
Članak je zanimljiv. I kod mene se održavaju “fišijade”, kako to popularno zovu, ali mene ne zanima jer me volim riblji paprikaš i nije da se baš “davim” u jelima od riječnih riba. Jedino s rašlji…
22
Fiš je odlicna klopa…Ja nisam neka majstorica, ali onako za nas doma (mene i muza) znam napraviti i pojede se sve kao da ga je skuhao najbolji kuhar…Tek nedavno sam otkrila čari jedenja skuhane šaranske glave…Puno toga sam propustila svih ovih godina kako ju nisam jela :)
25
Nema boljeg do pravog fiša! Kad god odem u Osijek ručam u Slavonskoj kući, naravno fiš, a nakon toga se ubijem u prženom smuđu! A ponekad me hvata nostalgija kad pomislim na Čingi lingi čardu, Citadelu, Košutu, pa Zelenu žabu ili Baranjske noći….., a tek Kormoran…. Al se nekad dobro jelo baš… :)
26
Volim fiš bez rezanaca, najprije si uzmem ribu, očistim, prelijem juhom i navalim samo s kruhom,
A da se u Baranji jede najbolji fiš, majstor će ga skuhati vrhunski i u Kanadi
Znate volim ovo kada se kaže da ima više varijanti i svaka se poštuje na svoj način, tj. kako se sprema, ja jedina ne volim ljuto jer ne osjetim okus ribe, pogotovo kvalitetne bijele ribe
Zadnji fiš koji sam spremao, bio je od klena, soma i bakalara svježeg, pasirana riba, iskoštena riba, staviš u tanjir i jedeše bez straha, bili su i gosti s coolinarike, pa neka posvjedoče
Hrvojka-r-s, Citadela, Zelena žaba i Kormoran još uvijek imaju dobar fiš a Čingo, Baranjske noći i Košuta nažalost više ne rade.
Arasiću, slažem se da se dobar fiš može skuhari bilo gdje ali nije ista smrzuta riba i svježa Dravska ili Dunavska. Paprike iz Kopačeva ne znam da li se može kupiti u Kanadi ali imam jednog prijateljka baš u Kanadi koji je bio u Baranji na godišnjem i ponio je papriku kući i kuha dobar fiš tamo.
Tamara, potpisujem ovo, nema ribe za fiš do dunavske, moj šogor, Baranjac, ribu redovito donosi iz Baranje, tako da i mene usreći ponekom štukicom. A tek šaran divljak.... Jedino je ubitačno teško doći do smuđa, ali uspije on i to, barem za Badnjak!!
dobro je Hrvojka napisala 70-tih godina Čingi,Baranjske noći iŠandor (pojam za fiš toga doba)koji je jednom prilikom rekao:fiš se sastoji od slatkovodne ribe,luka,paprike slatke i ljute,soli,ukuhane rajćice soli , vina i vode,svi drugi dodaci su varijacija na temz "fiš paprikaš"a kvalitet i ukus zavisi od onoga trko ga kuha.
ptea
© Podravka d.d. 2003.—2012.
29 komentara do sada…
Dakle, antoinete, slijedeće godine nećemo dozvoliti da ptea ide bez nas:)
Obožavam moj kraj, moja kćer je bila i na exurz.u Slav.i Baranji pa mi je prenijela svoje dojmove…..Pod obavezno posjetite Kopački rit i okolicu jer je priroda bajna!!!!!Šaljem slike !!!!!!!!Lipi pozdrav svima*****
Pravo zadovoljstvo procitati!
jos vece verovatno prisustvovati :)
A da se u Baranji jede najbolji fiš, majstor će ga skuhati vrhunski i u Kanadi
Znate volim ovo kada se kaže da ima više varijanti i svaka se poštuje na svoj način, tj. kako se sprema, ja jedina ne volim ljuto jer ne osjetim okus ribe, pogotovo kvalitetne bijele ribe
Zadnji fiš koji sam spremao, bio je od klena, soma i bakalara svježeg, pasirana riba, iskoštena riba, staviš u tanjir i jedeše bez straha, bili su i gosti s coolinarike, pa neka posvjedoče
Hrvojka-r-s, Citadela, Zelena žaba i Kormoran još uvijek imaju dobar fiš a Čingo, Baranjske noći i Košuta nažalost više ne rade.
Arasiću, slažem se da se dobar fiš može skuhari bilo gdje ali nije ista smrzuta riba i svježa Dravska ili Dunavska. Paprike iz Kopačeva ne znam da li se može kupiti u Kanadi ali imam jednog prijateljka baš u Kanadi koji je bio u Baranji na godišnjem i ponio je papriku kući i kuha dobar fiš tamo.
Tamara, potpisujem ovo, nema ribe za fiš do dunavske, moj šogor, Baranjac, ribu redovito donosi iz Baranje, tako da i mene usreći ponekom štukicom. A tek šaran divljak.... Jedino je ubitačno teško doći do smuđa, ali uspije on i to, barem za Badnjak!!
dobro je Hrvojka napisala 70-tih godina Čingi,Baranjske noći iŠandor (pojam za fiš toga doba)koji je jednom prilikom rekao:fiš se sastoji od slatkovodne ribe,luka,paprike slatke i ljute,soli,ukuhane rajćice soli , vina i vode,svi drugi dodaci su varijacija na temz "fiš paprikaš"a kvalitet i ukus zavisi od onoga trko ga kuha.