Đumbir je sastojak koji će svako jelo učiniti posebnim. Pridodavši ga mrkvi i ostalim kvalitetnim namirnicama, uživat ćete u visokovrijednom i kvalitetnom obroku, a možda će se za stolom tražiti i tanjur više.
Inspirira li vas i samo iščitavanje ovog recepta i dobijete li potrebu podijeliti svoje dojmove s ostalim korisnicima, učinite to nešto niže na stranici. U međuvremenu pripremite sastojke i – neka kulinarska kreacija započne!
Za brzo kuhanje i polagan užitak u ovom vrhunskom talijanskom specijalitetu potrebni su vam špageti i pesto genovese. Pripremite sve namirnice, slijedite uputstva iz recepta i za nekoliko trenutaka miris Mediterana osvojit će vašu kuhinju.
Ukoliko ste se zasitili rutine, začinima poput sojina umaka, sezamova ulja, đumbira, vina i meda, uz nezaobilaznu Vegetu, možete unijeti notu svježine u svoju kuhinju. Kušajte puretinu s povrćem alla Coolinarika!
Pri spomenu buzare pomišljamo na škampe, no ovaj put odlučili smo vas iznenaditi kozicama. Postupak je gotovo isti, a jelo ukusom ne zaostaje za slavnim velikim bratom.
Ljubitelji gljiva, aromatičnih okusa, lagane hrane i brzog života – ovo je jelo za vas! Nakon što prvi put skuhate rižu u shiitake umaku, postat će omiljenim dijelom tjednog repertoara vašega stola.
Otkrićem vatre život se naših predaka potpuno promijenio, pa tako i način pripreme hrane. Različiti oblici termičkih obrada namirnica razvijali su se paralelno uz razvoj posuđa i kuhala kako bi nam omogućili bolju aromu i probavljivost hrane.
Iako su mjerne jedinice standardizirane SI sustavom koji koriste precizni Europljani, u pripremi recepata Englezi se prema mjernim jedinicama odnose vrlo tradicionalno (funte, unce, pinte).
Izlaganjem povišenim temperaturama događaju se brojni procesi i smanjuje količina vode u namirnici, što jelo čini trajnijim te oslobođenim od mogućih patoloških organizama koji hranom mogu dospjeti u organizam.
Za razliku od klasične pećnice, u kojoj se može dogoditi da hrana izvana zagori, a iznutra ostane sirova, mikrovalna pećnica kuha iznutra prema van. Valovi prodiru u unutrašnjost hrane, pa sve svi dijelovi počinju zagrijavati istodobno.
Ne mogu zamijeniti klasične pećnice: neke će namirnice jednostavno prijati bolje pečene u tavi, rolu, pirjane ili grillane. No, mikrovalne pećnice su puno više od aparata u kojem ćete zagrijati večeru ili odmrznuti meso.
"Načela makrobiotike, kako ih ja vidim, podrazumijevaju unošenje sezonskih namirnica, organskih namirnica kad god je to moguće i upotrebu istih prema individualnim potrebama", kaže Tvrtko Šakota, šef kuhinje restorana Nova.
Pauza za ručak. Željeli biste pojesti nešto krepko, zasitno i zanimljivo, a da nakon ručka ne osjetite onaj poznati popodnevni umor, koji vam i najjednostavniji zadatak čini nemogućom misijom.
Jeste li ikada čuli za magerokofobiju (magerocophobiu)? Znate li da se veliki dio odrasle populacije, usprkos zanimanju za hranu i kuhanje, tom sportu nikada ne posvećuje i vječito zazire od štednjaka, kuhače, pregače i kuhinjske krpe?
smihelac
Krem-juha od đumbira i mrkve
Krem-juha od graška
Špageti s pestom genovese
Puretina s povrćem iz voka
Kozice na buzaru
Riža u shiitake umaku
Kuhanje je umijeće
Svijet kuhinje i matematike
Termička obrada hrane
Mikrovalne pećnice – za i protiv
Mikrovalni savjeti
Intuicija je u kuhanju glavna
Prehrana izvan kuće
Tko se boji kuhanja još?
© Podravka d.d. 2003.—2012.
