Strah od ugljikohidrata, koji su inicirali dr. Atkins i dr. Sears sa svojim knjigama, u stvarnom životu je nepotreban, jer sami po sebi ugljikohidrati nisu krivi ni za što. No, bitno je naglasiti važnost izbora ugljikohidrata. Treba što više konzumirati niskoglikemične ugljikohidrate (povrće, voće, žitarice), a što manje visokoglikemične ugljikohidrate (gazirani napici, gusti zaslađeni sokovi, glukozne pločice, razni snack proizvodi). Nemojte zaboraviti da se mozak i živčano tkivo hrane isključivo ugljikohidratima, točnije glukozom. Upravo zbog toga dolazi do kriza za vrijeme Atkinsove dijete. Nemojte bježati od ugljikohidrata, već ih pametno odaberite.

Autor: Ignac Kulier, dr. sc.

Nutricionist te specijalist za dojenačku i dječju hranu dugogodišnjim djelovanjem pokriva područje na relaciji hrana-zdravlje. Objavio je preko 50 stručnih i znanstvenih radova i desetke knjiga o prehrani.