Dok nekad nije bilo svježeg sezonskog voća, kolači su se pravili od sušenoga i najčešće koštuničava, a pri tome se i štedjelo na tada još skupome industrijskom šećeru. Svježeg voća sada imate cijele godine, ali sušeno je zadržalo svoj stari čar.
Od svih ribljih pašteta valjda najcjenjenija jest ona od sušenog bakalara, takozvani bijeli bakalar. Može se prirediti i od druge ribe, ponajprije bijele, a ova od ugora gotovo je ravna onoj od bakalara.
Rijeku Gacku zbog njezine besprijekorne čistoće vole mudre i izbirljive pastrve. Pastrve se pripremaju na bezbroj načina, a mi smo se odlučili prirediti ih na gurmanski način s bademima i Vegetom.
Riblja se juha može prirediti na razne načine, i prozirna i krem. Francuska riblja juha bouillabaisse također ima mnoštvo lica. Iako je najpoznatiji onaj iz Nice, s umakom od šafrana, svaki je vrijedan kušanja.
Ovaj tradicionalni njemački božićni kolač potječe iz 12. stoljeća i simbolizira Isusa zamotanog u platno. Priprema se od bogatog dizanog tijesta s marcipanom i suhim voćem. U ovoj inačici marcipan je zamijenjen bademima.
Riba je izvrsna kada pliva u vinu, ali i u pestu od aromatičnih namirnica: ružmarina, bosiljka i peršina, češnjaka, parmezana i maslinova ulja. Poslužite li uz nju kuhanu blitvu ili krumpir, imate dobitnu kombinaciju.
Za pripremu tjestenine s plodovima mora najbolje je izabrati dugačke glatke rezance poput tagliatella, linguina, špageta i slično. Varijanta sa školjkašima školski je primjer jednostavne, zdrave i izuzetno ukusne mediteranske kuhinje.
Od jednostavne pšenične kaše, u koju je dodavano suho voće, začini i med, te kolača od brašna s jajima i maslacem, recepture su najprije živjele jedna uz drugu, da bi se u viktorijanskoj Engleskoj spojile u tradicionalan Christmas Cake.
Etnologija Došašća u Hrvatskoj obiluje maštovitim narodnim običajima koji su se ponavljali, ali i mijenjali kroz povijest. U želji da se što dostojnije obilježi Kristovo rođenje, tjednima su trajale pripreme za Božić. Molilo se i postilo, ali i družilo i veselilo.
Obiteljska okupljanja u vrijeme blagdana pružaju oslonac u životu i daju osjećaj pripadnosti, sigurnosti i zajedništva. Neka zajedničko pečenje božićnih kolača, kićenje bora ili svečano blagovanje na Božić postanu tradicijom i u vašem domu.
U počast blagdanima i svojim gostima, osim jelu, veliku pozornost posvetite i aranžiranju blagdanskog stola. Uz porculan, pribor za jelo, čaše, prostirke i salvete za najsvečanije trenutke, ne zaboravite ni na posebno svečane ukrase za stol.
Svečani blagdanski stol svakako mora imati više slijedova. Od neizostavne domaće bistre juhe s rezancima, preko pečenke, obilja priloga i salata, do raznovrsnih sitnih kolača i najraskošnije torte.
Iako su e-mail i sms čestitke super, ove ti godine predlažemo nešto sasvim drukčije. Uz pomoć Coolinarikina printerneta i tvoje vlastite kreative, budi originalan, pa pošalji jedinstvene čestitke svojim najbližima...
U kršćanskom duhu mlada pšenica zajedno s drugim plodovima predstavlja pučki običaj blagoslova ljetine, a time i rodnu iduću godinu te rađanje novog života.
U europskoj tradiciji međusobno darivanje potječe još iz rimskog doba. Uz posebno naglašeno darivanje djeci te pripadnicima nižih od viših staleža, tradicija bilježi i običaj darivanja životinjama i vodi, kao simbolima života.
Umjesto starih kuglica i božićnih ukrasa, ove bismo godine mogli probati nešto drugo. Možda, baš ove, božićne ukrase od tijesta koje ćemo poslije obojiti u šarene bojice.
Neka sve bude u znaku Božića, najluđeg novogodišnjeg tuluma, cijelog veselog prosinca. Neka vas Coolinarikina printernet iznenađenja isprate i u novu, bolju, mudriju i bogatiju godinu! I za kraj, ili početak, neka vam je sretno!
Izrežite predloške, obojite ih najdražim bojicama i dobit ćete prekrasne ukrasiće za bor. Njima možete ukrasiti i stol ili ih nalijepiti na presavijeni komad kartona te poslati kao čestitku djedu, baki, prijateljima ili kome god poželite.
Što biste sve poželjeli onima koje volite? Napišite im to u kartice s kojih se smiješi anđeo, kotrljaju zvjezdice, sipe pahuljice ili ih krasi žir koji donosi sreću! Za svoju malu kuharicu izrežite kartice s pahuljicama ili zvjezdicama i upišite u njih najbolje recepte!
Dočekali smo prosinac. Za vas kao da ne postoje Božić i Nova godina. Uvijek isti kućanski poslovi, a od ukućana baš nikakve pomoći. No, ove godine okrećete novu stranicu. S Coolinarika.com Božić i Nova godina ući će i u vašu kuhinju!
irena
Kuglice od suhog voća
Pašteta od ugora
Pastrve s bademima
Bouillabaisse
Dresden stollen (Kruh s kandiranim voćem)
Palamida s pestom
Zamotuljci od srdela
Zeleni rezanci sa školjkašima
Zvjezdana torta
Advent
Obiteljsko okupljanje
Blagdanski jelovnik
Božićna radost i na stolu
Božićne čestitke
Božićna pšenica
Darivanje i darovi
Izrada božićnih ukrasa od tijesta
Dekoriranje Božićnog stola
Printernet: Božićne dekoracije
Printernet: Božićni ukrasići
Printernet: Razigrane kartice
Printernet: Božićne etikete
© Podravka d.d. 2003.—2012.
