Bobičasto voće je preplavilo naše tržnice. Svakodnevno pojedite barem mjericu ukusnih i zdravih bobica koje jačaju imunitet te štite od infekcija i upala. Ako pak imate više vremena, načinite od njih učinkovitu masku za lice ili spremite ukusan specijalitet rote grütze.
Osim što je vrlo zdrava jer sadrži antioksidanse koji usporavaju procese starenja, borovnica je i vrlo ukusno voće koje ima raznolike mogućnosti primjene u kulinarstvu.
Plava boja borovnica potječe od antocijana – poznatog antioksidansa. Namirnice bogate antioksidansima smanjuju rizik nastanka raka te bolesti srca i krvožilnog sustava. Borovnice su bogate pektinom koji djeluje kod snižavanja kolesterola.
Tijekom srpnja, pa sve do rujna, možete uživati u crvenom ribizu. U svježem stanju bobice možete poslužiti samostalno sa ili kao dio voćnih salata. Prilikom pripreme kolača, možete ga rasporediti po gornjoj površini tijesta u pola pečenja.
Malina je grm koji potječe iz jugoistočne Europe, raste uz živice, rubove putova i šumaraka, a sve se češće uzgaja i u vrtovima. Poznata je po jedinstvenoj aromi koju duguje posebnoj mješavini aromatičnih tvari, koja se teško imitira.
U doba Grka i Rimljana ona je bila divlja biljka, simbol božice Venere zbog svog oblika i boje, a njezine prve botaničke ilustracije objavljene su 1454. godine. Belgija joj je posvetila i muzej.
Bazični umak od kupina, šećera i vode možete preliti preko moussea, parfait krema ili ledenih deserata poput sladoleda od ricotte i vanilin kreme. Kompot od kupina i jabuka poslužite uz pečenu teletinu ili divljač.
andreja
Sezona bobičastog voća
Zdrave i fine borovnice
Koje osobine imaju domaća i šumska jagoda?
Borovnice
Crveni ribiz
Maline
Jagode
Kupina
© Podravka d.d. 2003.—2012.
