Blanka – kvalitetna prehrana je važna

S obzirom na česte treninge, stignete li dovoljno vremena posvetiti kvalitetnoj prehrani?
Kuham sama, svaki dan. Razmišljam dosta o hrani i dosta mi je važna, pogotovo jer mora biti izuzetno kvalitetna, i u njoj moraju u jednakom omjeru biti zastupljeni ugljikohidrati, proteini i masti, naravno, one dobre masti.

Brine li se netko o vašoj prehrani ili ste sami uspjeli naći dobitnu kombinaciju namirnica koja nabolje odgovaraju vašim svakodnevnim potrebama?
Sama osluškujem svoje tijelo i vidim što mi odgovara i kako nakon kojeg jela dobro treniram. Ovdje moram naglasiti da prahrana sportaša nije dijetalna već mora biti izuzetno kvalitetna i s dovoljno energije. S malo masti i naravno organskog porijekla, koliko je to moguće, bez slastica i kruha. Osobno uopće ne jedem kruh.

Stignete li ići u kupovinu hrane ili taj dio obavlja netko umjesto vas?
Sve sama nabavljam, iako nije lako sve to organizirati. Kako treniram u jednom kompleksu u kojem već postoji dućan, samo se spustim, a za sve ostalo posjećujem nekoliko specijaliziranih trgovina s organskom hranom, pa kad tamo idem, onda nabavim više hrane.

Koliko često eksperimentirate s novim jelima?
Volim isprobavati nove recepte, ali ako se na to odlučim, moram večer prije znati što ću kuhati kako bih već sljedeće jutro nabavila sve potrebne namirnice.
U svojoj zbirci imam nekoliko makrobiotičkih kuharica koje su meni super, a neka jela pripremam i iz glave, ali ne previše.

S obzirom na treninge, koliko uopće vremena stignete odvojiti za kuhanje?
Svakog dana od 11-13 sati, vrijeme je kad se posvećujem kuhanju i pripremi ručka. Navečer nikad ne kuham, jer ne večeram. Možda pojedem samo voće.

Koje namirnice volite najviše, a koje najmanje?
Volim stvarno sve. Ne postoji namirnica koju ne volim, a trebala bih je uzimati, a da za nju ne postoji alternativa. Od mesa jedem bijelo meso i bijelu ribu, ostalo baš i ne volim.

Kako se hranite na natjecanjima? Nosite li hranu od kuće ili se uspijevate prilagoditi stranim kuhinjama?
Hrana je na natjecanjima prilagođena sportašima i uvijek ima više izbora, pa mi nije problem odabrati nešto, a mora biti i vrhunske kvalitete.

Koliko dugo prije natjecanja smijete jesti i jesu li obroci tada laganiji?
To je jednostavno način života i svatko sam zna što mu u tom trenutku najviše odgovara. Prije natjecanja dobro je pojesti više ugljikohidrata, kao što su riža ili tjestenina, koje postupno otpuštaju energiju i imaju nizak glikemički indeks. Zadnji obrok konzumiram 4 sata prije natjecanja, kako bih i prije natjecanja imala dovoljno energije. U slučajevima kad se natjecanje oduži, ponekad osjetim da mi je pala koncentracija, znači da mi je pao i šećer u krvi. Tada smijem uzeti komadić čokolade ili banane. Ali, mogu reći da zbog velikog stresa nisam nikada gladna na natjecanjima.
Inače, imam kućni test za kontrolu šećera u krvi i jednom sam, tijekom nekoliko tjedana, svaki dan na treninzima koji su trajali po 3 sata, mjerila šećer u krvi svakih pola sata i nijednom mi šećer nije pao, što je samo znak da mi je prehrana uravnotežena. Stoga rijetko i posežem za hranom na treninzima i natjecanjima.

Dajete li si barem u vrijeme blagdana oduška i uživate u slasticama?
Slastice baš ne volim i dosta ih izbjegavam, a osobito u vrijeme blagdana. Nije da ih ne smijem jesti, ali lakše mi se suzdržati kad sama odlučim da nešto ne jedem. Jedino poslije napornih treninga moram pojesti nešto slatko da nadoknadim energiju. Prije sam jela čokoladice, a sada u zadnje vrijeme najviše volim sušene banane. To mi je ludilo!

Imate li neki omiljeni recept kojim iznenađujete prijatelje i drage osobe?
Za sada kuham samo sebi. Iako kuham već tri godine, nisam još nikoga pozvala na večeru. Mogu reći da imam jedan određeni strah od toga. Ne znam... Jako volim pripremati makrobiotičku pizzu koju pripremam od sojinog ili dinkel brašna, bez praška za dizanje tijesta pa je tijesto skroz tanko, a po vrhu stavim tofu sir, tikvice, mrkvu, gljive i razno drugo povrće.

Autor: Sanja Delić

Kuhanje mi postaje razonoda i premda u kuhinji ne provodim puno vremena (za sada!), polako se uvodim u gastro svijet.