Profinjen uvod u svečani blagdanski meni: lagana kiselkasto-ljutkasta juha s okusom morskih dubina otvorit će vam apetit i pripremiti vas na delicije koje slijede.
Klasik talijanske kuhinje, rižoto, lakše je pripremiti nego što se čini na prvi pogled. Nadimak “brzić” u ovom se slučaju ne odnosi samo na način pripreme već i na tempo kojim će nestajati sa stola!
Zahtjevnija priprema ovog specijaliteta razlikuje se od tradicionalne hrvatske pečenke: u ovom se receptu miješaju intenzivni okusi slanih i slatkih sastojaka da bi se pretvorili u neobično glavno jelo svečanog menija.
U susretu kontinentalne i mediteranske kuhinje dobro su se snašli i biftek i dagnje, i začini poput češnjaka i peršina! Biftek, lagano opijen od konjaka, poslužuje se na krevetu od tjestenine.
Meso kunića, inače cijenjeno zbog svoje probavljivosti i visoke nutritivne vrijednosti, u našem slučaju posluženo s finim umakom od vina i blagim okusom tartufa, profinjeno će zaokružiti vaš svečani stol.
Želite li pripremiti nešto originalno, a pritom ne provesti pola dana u kuhinji? Dobitna kombinacija su ždrebeći odresci preliveni mhmm… slasnim umakom od više vrsta aromatičnih gljiva i vina s laganim daškom mažurana.
Nekomplicirano, a ukusno jelo punog okusa poslužite kao glavno jelo s prilogom od riže, tjestenine ili svježe salate od rajčica. Među iznimno zdravim sastojcima ističu se pinjoli bogati vitaminom E, esencijalnim uljima i aminokiselinama.
Odličan mediteranski recept ima sve odlike morske kuhinje: morski plodovi “kumpanjani” su specifičnim začinima poput češnjaka i maslinova ulja te punjeni ovčjim sirom pecorinom (ili, ako ga nemate, parmezanom). Koji gušt!
Gris obično asocira na slatka jela, nabujke, kolače, a ovdje se pojavljuje kao glavni sastojak zasitnih okruglica zapečenih u mediteranskom umaku od rajčice.
Kod slaganja blagdanskog jelovnika valja misliti i na vegetarijance. Njima u čast pripremite maštovitu salatu koja se može naći u ulozi predjela ili pak priloga uz glavno jelo. Pripremite malo više jer ukusnoj salatici neće odoljeti ni mesojedi!
Biftek, kao najkvalitetniji dio goveđega mesa, zahtijeva poseban tretman: dobro pogođenu vrstu i količinu začina te pravilnu pripremu. Držite li se ovog recepta s mediteranskim biljem, vjerujemo da uspjeh neće izostati.
Uz biftek u začinskom bilju preporučujemo prilog od povrća koji možete pretvoriti i u aromatičan pire kojemu poseban pečat daje kuhana slatka buča, inače nepravedno zapostavljena u našim jelovnicima.
Vesela slavljenička salata u tri boje ublažit će “težinu” ostalih jela s kojima volimo pretjerati u vrijeme blagdana! Zamamna kombinacija jarkih boja natjerat će da je kušaju čak i oni kojima je salata “nužno zlo” uz “konkretno” jelo.
Za pistacije se kaže da se uzgajaju još od vrtova Babilona! Jeste li znali da se spominju čak i u Starome zavjetu? Jedan od najstarijih jestivih plodova danas se upotrebljava i u slanim i u slatkim jelima zbog svoje intenzivno zelene boje.
Ako volite ambasador tortu, probajte i ovu maštovitu roladu razigranih tekstura: glatkih banana, hrskavih oraha i gumenastih žele bombona natopljenih rumom. Atraktivan izgled roladu čini osobito zanimljivom najmlađima.
Ljubiteljima eksperimenata i neobičnih okusa pripremite lungiće s kvalitetnom čokoladom (preporučujemo onu sa 70 posto kakaa). Afrodizijačko djelovanje čokoladnog umaka provjerite sami…
Za tradicionalnu svečanu juhu trebat ćete izdvojiti prilično vremena – priprema se polako, bez žurbe, baš kao što su je naše bake pripremale. I dok se juhica lagano krčka uz zvuke božićnih pjesama, pripremite se za dane mira i veselja.
Elegantno predjelo kao uvod u svečano jelo jamstvo je da će vas shvatiti ozbiljno: vi ste pedantna kuharica/kuhar koja zna što je red i zato prvo pred goste iznosi fancy shrimp cocktail.
Svečani blagdanski stol svakako mora imati više slijedova. Od neizostavne domaće bistre juhe s rezancima, preko pečenke, obilja priloga i salata, do raznovrsnih sitnih kolača i najraskošnije torte.
Obiteljska okupljanja u vrijeme blagdana pružaju oslonac u životu i daju osjećaj pripadnosti, sigurnosti i zajedništva. Neka zajedničko pečenje božićnih kolača, kićenje bora ili svečano blagovanje na Božić postanu tradicijom i u vašem domu.
Nekako uvijek ispada da je veća radost u iščekivanju nego u samome događaju. Tako je i Badnja večer zapravo dan kada se događa najviše "akcije". Valja okititi bor, pripremiti jela, umotati poklone i na kraju cijele priče poći na polnoćku.
Blagdani su toliko lijepi i vrijedni trenuci - kada na vidjelo izlazi dobra strana ljudske prirode, kada se skupljaju lijepe uspomene, pa i odlučuje o važnim promjenama - da je prava šteta to pokvariti disciplinom i odricanjem.
Da se uoči dočeka Nove godine ne biste umorili od posla, dobro isplanirajte i kupnju i pripremu, a pri tome rezervirajte i vrijeme za sebe jer ni najraskošniji stol ne može sakriti umor domaćice i domaćina.
Neka sve bude u znaku Božića, najluđeg novogodišnjeg tuluma, cijelog veselog prosinca. Neka vas Coolinarikina printernet iznenađenja isprate i u novu, bolju, mudriju i bogatiju godinu! I za kraj, ili početak, neka vam je sretno!
Dočekali smo prosinac. Za vas kao da ne postoje Božić i Nova godina. Uvijek isti kućanski poslovi, a od ukućana baš nikakve pomoći. No, ove godine okrećete novu stranicu. S Coolinarika.com Božić i Nova godina ući će i u vašu kuhinju!
Što biste sve poželjeli onima koje volite? Napišite im to u kartice s kojih se smiješi anđeo, kotrljaju zvjezdice, sipe pahuljice ili ih krasi žir koji donosi sreću! Za svoju malu kuharicu izrežite kartice s pahuljicama ili zvjezdicama i upišite u njih najbolje recepte!
Izrežite predloške, obojite ih najdražim bojicama i dobit ćete prekrasne ukrasiće za bor. Njima možete ukrasiti i stol ili ih nalijepiti na presavijeni komad kartona te poslati kao čestitku djedu, baki, prijateljima ili kome god poželite.
Valika
Juha s kozicama
Zamotuljci od srdela
Brzi rižoto s pršutom
Pečena patka u umaku od naranče
Biftek sa zelenim rezancima
Kunić u finom umaku
Ždrebeći odresci u umaku od gljiva
Nadjeveni kotleti
Tuna s patlidžanima
Lignje nadjevene sirom
Zapečene gris okruglice
Salata s okruglicama od sira
Biftek u začinskom bilju
Aromatičan prilog od povrća
Razigrana šarena salata
Kolači s pistacijama
Ambasador rolada
Riba na povrću
Odresci s čokoladnim umakom
Blagdanska juha s gris – knedlama
Koktel od račića
Nadjeveni list
Božićna radost i na stolu
Obiteljsko okupljanje
Božićni običaji u svijetu
Praznično pretjerivanje u hrani
Sretan silvestarski stol!
Dekoriranje Božićnog stola
Printernet: Božićne dekoracije
Printernet: Božićne etikete
Printernet: Razigrane kartice
Printernet: Božićni ukrasići
© Podravka d.d. 2003.—2012.
